Учебно-методическое пособие. – Мн.: БГАТУ, 2007. – 91 с.
Материал предназначен для изучения дисциплины «Товароведение и
стандартизация» для студентов 5 курса заочной формы обучения по
специальности 1-74 06 02 «Техническое обеспечение процессов
хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» рассмотрено
на заседании методической комиссии агромеханического факультета и
рекомендовано к изданию на ротапринте БГАТУ.
Содержание
Общие указания по изучению дисциплины
Принципы, методы товароведения. Стадии жизненного цикла товара
Виды перерабатывающих производств в пищевой промышленности
Классификация и кодирование товаров. Понятие об ассортименте
Основные понятия и определения. Признаки классификации
Товароведная классификация продовольственных товаров
Понятие об ассортименте
Кодирование товаров. Штриховое кодирование
Товароведные основы консервирования продовольственных товаров
Физические методы консервирования
Физико-химические методы консервирования
Биохимические методы консервирования
Химические методы консервирования
Комбинированные методы консервирования
Средства товарной информации
Рекомендуемая литература
Общие указания по изучению дисциплины
Принципы, методы товароведения. Стадии жизненного цикла товара
Виды перерабатывающих производств в пищевой промышленности
Классификация и кодирование товаров. Понятие об ассортименте
Основные понятия и определения. Признаки классификации
Товароведная классификация продовольственных товаров
Понятие об ассортименте
Кодирование товаров. Штриховое кодирование
Товароведные основы консервирования продовольственных товаров
Физические методы консервирования
Физико-химические методы консервирования
Биохимические методы консервирования
Химические методы консервирования
Комбинированные методы консервирования
Средства товарной информации
Рекомендуемая литература