Расчёт и подбор технологической линии производства заменителя цельного молока с ферментированной сывороткой (ЗЦМ-Ф)

СКФУ, Ставрополь, 2014. — 41 с. Содержание:
Введение.
Технологический процесс производства заменителя цельного молока «ЗЦМ-Ф».
Описание вырабатываемого продукта.
Характеристика сухих ЗЦМ.
Перспективные направления в производстве Зцм.
Способы производства.
Технология сухого ферментированного Зцм (ЗЦМ-Ф).
Материальный расчёт.
Обзор оборудования для сушки.
Расчёт распылительной сушилки.
Подбор оборудования.
Схема технологическая.
График работы машин и аппаратов.
Установка распылительной сушилки.
Список использованной литературы. Чертежи:
График.
Распылительная сушилка СРЦ-5-120-НК.
АТС.