Прудиус Б.В. Расчет оборудования сахарных заводов: теория и задачи

М.: Агропромиздат, 1985. — 223 с. В пособии приведены методики расчета технической нормы производительности, расхода воды, пара и электроэнергии, а также других показателей работы оборудования и сооружений сахарных заводов: конвейеров, свекломоек, свеклорезок, сульфитаторов, диффузионных установок, вакуум-аппаратов, центрифуг и др. Даны нормативные величины, примеры расчета. В каждой главе помещены задачи, в конце книги — ответы на них. Предназначено для учащихся техникумов пищевой промышленности.