Производство хлеба белого формового из пшеничной муки высшего сорта

Выходные данные неизвестны. 2013. — 59 с. Введение.
Литературный обзор.
Характеристика сырья и готового продукта.
Технологическая часть.
Описание технологической схемы производства хлеба белого формового из пшеничной муки первого сорта.
Материальный баланс.
Технико-технологические расчеты.
Безопасность и экологичность проекта.
Расчет стоимости сырья для производства хлеба белого формового из пшеничной муки 1 сорта.
Заключение.
Список использованных источников.