Проект тележечного скороморозильного аппарата для замораживания мясных фрикаделек производительностью 800 кг/ч

СПбГУНиПТ, Россия, 2012. — 19 с. Содержание:
Введение.
Технико-экономическое обоснование.
Технологическая часть.
Расчет продолжительности замораживания.
Удельная теплота замораживания.
Доля вымороженной воды.
Удельная теплоемкость фрикадельки мясной охлажденной.
Удельная теплоемкость фрикадельки мясной замороженной.
Теплопроводность фрикадельки мясной замороженной.
Коэффициент теплоотдачи.
Коэффициент формы.
Расчет скороморозильного аппарата.
Единовременная емкость аппарата.
Расчет количества тележек аппарата.
Расчет габаритов аппарата.
Заключение.
Список использованной литературы.
Спецификация оборудования.