Выходные данные неизвестны. 2013. — 20 с.
План работы:
Введение.
Характеристика сырья и подготовка его к производству.
Характеристика полуфабрикатов.
Технология приготовления.
Ассортимент продукции.
Краткое описание оборудования.
Личная гигиена кондитера.
Новые виды изделий.
Введение.
Характеристика сырья и подготовка его к производству.
Характеристика полуфабрикатов.
Технология приготовления.
Ассортимент продукции.
Краткое описание оборудования.
Личная гигиена кондитера.
Новые виды изделий.