Поскребышева Г.И. Книга о здоровой пище

М.: ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. — 191 с. — ISBN 5-94848-220-0. Сохранить как можно больше витаминов и минеральных веществ, в процессе приготовления блюд из овощей и пряных трав — основная забота каждой хозяйки. Предлагаемые авторские рецепты помогут накормить семью вкусно и полезно. Для широкого круга читателей. Содержание: Закуски
Салаты и винегреты.
Холодные закуски.
Бутерброды с зеленью.
Первые блюда
Бульоны и супы.
Щи и борщи.
Окрошки и холодные супы.
Вторые блюда
Тушеные овощи.
Отварные овощи.
Жареные овощи и зелень.
Пассерованные овощи и зелень.
Фаршированные овощи.
Голубцы.
Запеканки.
Каши с овощами.
Котлеты.
Основные блюда и гарниры из овощей и зелени.
Омлеты.
Пельмени и вареники.
Блины, блинчики и оладьи.
Выпечка.
Варенье и сладости.
Соусы и приправы.
Напитки.
Квасы.
Витаминные напитки и чаи.
Заготовки.
Заготовки для супов.