Ответы на билеты по оборудованию ГОУ СПО ЭТК №22, 3 курс
Аппараты защиты и ручного управления: назначение, краткое устройство, принцип действия.
Универсальные приводы: виды, назначение, экономическая эффективность применение, правила сборки и эксплуатации.
Машины для очистки овощей: устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Машины для нарезки сырых овощей: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Протирочные машины и механизмы: принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Машины и механизмы для измельчения мяса и рыбы: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Машины и механизмы для рыхления мяса: устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Фаршемешалка: устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Машины и механизмы для просеивания муки: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Машины для замеса теста: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Машины для раскатки теста: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Посудомоечные машины непрерывного действия: принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Посудомоечные машины периодичного действия: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Тележки общего и специального назначения, их характеристика.
Кофеварки: устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Электрические плиты: типы, устройство, правила безопасной эксплуатации.
Электросковороды: назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Фритюрницы: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Жарочные и пекарные шкафы: типы, правила безопасной эксплуатации.
Электрогрили: назначение, типы, правила безопасной эксплуатации.
Пончиковые автоматы: устройство основных узлов, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Мармиты для первых блюд: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Весы: назначение и классификация. Основные метрологические и торгово-эксплуатационные требования. Проверка весов и гирь.
Весы настольные циферблатные: устройство, правила взвешивания грузов.
ККМ «SAMSUNG» - 4615: техническая характеристика, эксплуатация (проведение основных операций).
ККМ «SAMSUNG» - 250: техническая характеристика, эксплуатация (проведение основных операций).
Мармиты для вторых блюд: типы, особенности устройства основных узлов, принцип работы, правила безопасной эксплуатации.
Приборы автоматического регулирования температуры, давления теплового оборудования: краткое устройство, принцип действия.
Микроволновые печи: назначение, устройство основных узлов, принцип работы, правила эксплуатации.
Конвектоматы и пароконвектоматы: назначение, принцип работы.
Пищеварочные котлы: типы, устройство, назначение основных частей, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Кипятильник непрерывного действия: устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Кассы: назначение, классификация, основные узлы контрольно-кассовой машины SAMSUNG.
Весы настольные циферблатные: устройство, правила взвешивания грузов.
ККМ АМС - 100Ф: техническая характеристика, эксплуатация (проведение основных операций).
Приборы автоматики холодильных машин: назначение, краткое устройство, принцип действия.
Холодные агрегаты: типы, отличительные особенности, область применения, принцип работы.
Электрические нагревательные элементы: типы, устройство, достоинства и недостатки.
Передачи: типы передач, их характеристики.
Принципиальная схема компрессионной холодильной машины: устройство, принцип действия.
Весы настольные электронные: устройство, правила взвешивания грузов.
Тепловые шкафы и стойки: назначение, особенности устройства, правила безопасной эксплуатации.
Весы товарные: устройство, правила взвешивания грузов.
Пароварочные шкафы: назначение, правила эксплуатации.
Характеристика холодильных агентов. Озонобезопасность.
Весы электронные: устройство, правила взвешивания грузов.
Устройства электрические варочные (УЭВ): назначение, особенности устройства и эксплуатации, область применения.
Сборно-разборные холодильные камеры: типы, устройство, применение, правила безопасной эксплуатации.
Холодильные шкафы: типы, устройство, правила эксплуатации.
Лари холодильные: назначение, устройство, правила безопасной эксплуатации.
Холодные витрины, прилавки: типы, устройство, правила безопасной эксплуатации.
Ледогенераторы; типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Весы настольные электронные: устройство, правила взвешивания грузов.
Жаровни для выпечки блинчиковой ленты. Особенности устройства: приборы автоматики, регулирование, техника безопасности при эксплуатации.
Термостаты: назначение, особенности устройства, правила безопасной эксплуатации.
Способы охлаждения, их характеристика, преимущества и недостатки.
Смесительные установки для приготовления коктейлей. Устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Подъемники, лифты: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Куттеры: назначение, особенности устройства основных узлов, принцип работы, правила безопасной эксплуатации
Электрические пищеварочные котлы: принцип действия, характеристика режимов работы.
Общие правила техники безопасности при эксплуатации холодильного оборудования.
Аппараты защиты и ручного управления: назначение, краткое устройство, принцип действия.
Универсальные приводы: виды, назначение, экономическая эффективность применение, правила сборки и эксплуатации.
Машины для очистки овощей: устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Машины для нарезки сырых овощей: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Протирочные машины и механизмы: принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Машины и механизмы для измельчения мяса и рыбы: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Машины и механизмы для рыхления мяса: устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Фаршемешалка: устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Машины и механизмы для просеивания муки: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Машины для замеса теста: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Машины для раскатки теста: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Посудомоечные машины непрерывного действия: принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Посудомоечные машины периодичного действия: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Тележки общего и специального назначения, их характеристика.
Кофеварки: устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Электрические плиты: типы, устройство, правила безопасной эксплуатации.
Электросковороды: назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Фритюрницы: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Жарочные и пекарные шкафы: типы, правила безопасной эксплуатации.
Электрогрили: назначение, типы, правила безопасной эксплуатации.
Пончиковые автоматы: устройство основных узлов, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Мармиты для первых блюд: типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Весы: назначение и классификация. Основные метрологические и торгово-эксплуатационные требования. Проверка весов и гирь.
Весы настольные циферблатные: устройство, правила взвешивания грузов.
ККМ «SAMSUNG» - 4615: техническая характеристика, эксплуатация (проведение основных операций).
ККМ «SAMSUNG» - 250: техническая характеристика, эксплуатация (проведение основных операций).
Мармиты для вторых блюд: типы, особенности устройства основных узлов, принцип работы, правила безопасной эксплуатации.
Приборы автоматического регулирования температуры, давления теплового оборудования: краткое устройство, принцип действия.
Микроволновые печи: назначение, устройство основных узлов, принцип работы, правила эксплуатации.
Конвектоматы и пароконвектоматы: назначение, принцип работы.
Пищеварочные котлы: типы, устройство, назначение основных частей, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Кипятильник непрерывного действия: устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Кассы: назначение, классификация, основные узлы контрольно-кассовой машины SAMSUNG.
Весы настольные циферблатные: устройство, правила взвешивания грузов.
ККМ АМС - 100Ф: техническая характеристика, эксплуатация (проведение основных операций).
Приборы автоматики холодильных машин: назначение, краткое устройство, принцип действия.
Холодные агрегаты: типы, отличительные особенности, область применения, принцип работы.
Электрические нагревательные элементы: типы, устройство, достоинства и недостатки.
Передачи: типы передач, их характеристики.
Принципиальная схема компрессионной холодильной машины: устройство, принцип действия.
Весы настольные электронные: устройство, правила взвешивания грузов.
Тепловые шкафы и стойки: назначение, особенности устройства, правила безопасной эксплуатации.
Весы товарные: устройство, правила взвешивания грузов.
Пароварочные шкафы: назначение, правила эксплуатации.
Характеристика холодильных агентов. Озонобезопасность.
Весы электронные: устройство, правила взвешивания грузов.
Устройства электрические варочные (УЭВ): назначение, особенности устройства и эксплуатации, область применения.
Сборно-разборные холодильные камеры: типы, устройство, применение, правила безопасной эксплуатации.
Холодильные шкафы: типы, устройство, правила эксплуатации.
Лари холодильные: назначение, устройство, правила безопасной эксплуатации.
Холодные витрины, прилавки: типы, устройство, правила безопасной эксплуатации.
Ледогенераторы; типы, принцип действия и правила безопасной эксплуатации.
Весы настольные электронные: устройство, правила взвешивания грузов.
Жаровни для выпечки блинчиковой ленты. Особенности устройства: приборы автоматики, регулирование, техника безопасности при эксплуатации.
Термостаты: назначение, особенности устройства, правила безопасной эксплуатации.
Способы охлаждения, их характеристика, преимущества и недостатки.
Смесительные установки для приготовления коктейлей. Устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Подъемники, лифты: типы, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Куттеры: назначение, особенности устройства основных узлов, принцип работы, правила безопасной эксплуатации
Электрические пищеварочные котлы: принцип действия, характеристика режимов работы.
Общие правила техники безопасности при эксплуатации холодильного оборудования.