РЭУ им. Г. В. Плеханова. Москва. Преподаватель Заремская Н. А.;
2013 - 29 с.
Модульное оборудование 1 и 2 поколения
Характеристика высокотемпературных теплоносителей и минеральных масел, преимущества и недостатки
Характеристика водяного пара, его основные теплотехнические характеристики
Характеристика способов тепловой обработки продуктов
Назначение и технико-экономические показатели тепловой изоляции
Классификация тепловых аппаратов
Индексация тепловых аппаратов
Тепловой баланс твердотопливного, газового, парового аппарата
Устройство инжекционных горелок с частичным и полным смешением газа с воздухом, преимущества и недостатки
Горючий газ – источник тепла в аппаратах общественного питания
Физико-химические характеристики горючего газа
Эксплуатационные характеристики горючего газа
Устройство газопровода
Диффузионные горелки, их устройство, преимущества и недостатки. Основные характеристики работы газовых горелок
Устройство многосопловых газовых горелок, их преимущества
Схема устройства и правила эксплуатации газовых плит ПГС-2МА, ПГСМ-2Ш
Сковорода СКГ-0, назначение, устройство, правила эксплуатации
Газовые опрокидывающиеся котлы, устройство, принцип работы
Газовые котлы с непосредственным обогревом
Газовая фритюрница, устройство, принцип работы, правила эксплуатации
Расчет инжекционных горелок и правила эксплуатации
Газовый котел КПГ-250, схема устройства, назначение арматуры
Схема газогорелочного устройства котла КПГ-250
Кипятильник КНГ-200
Тепловые и эксплуатационные показатели работы кипятильников
Схема пароснабжения предприятий общественного питания
Паровые неподвижные котлы, назначение, предохранительная арматура, правила эксплуатации
Паровой шкаф, схема устройства
Устройство конденсатопровода. Конденсатоотводчики поплавкого и сильфонного тапа: устройство, принцип работы
Паровой автоклав, схема устройства, правила эксплуатации
Технико-экономические показатели работы тепловых аппаратов
Характеристика высокотемпературных теплоносителей и минеральных масел, преимущества и недостатки
Характеристика водяного пара, его основные теплотехнические характеристики
Характеристика способов тепловой обработки продуктов
Назначение и технико-экономические показатели тепловой изоляции
Классификация тепловых аппаратов
Индексация тепловых аппаратов
Тепловой баланс твердотопливного, газового, парового аппарата
Устройство инжекционных горелок с частичным и полным смешением газа с воздухом, преимущества и недостатки
Горючий газ – источник тепла в аппаратах общественного питания
Физико-химические характеристики горючего газа
Эксплуатационные характеристики горючего газа
Устройство газопровода
Диффузионные горелки, их устройство, преимущества и недостатки. Основные характеристики работы газовых горелок
Устройство многосопловых газовых горелок, их преимущества
Схема устройства и правила эксплуатации газовых плит ПГС-2МА, ПГСМ-2Ш
Сковорода СКГ-0, назначение, устройство, правила эксплуатации
Газовые опрокидывающиеся котлы, устройство, принцип работы
Газовые котлы с непосредственным обогревом
Газовая фритюрница, устройство, принцип работы, правила эксплуатации
Расчет инжекционных горелок и правила эксплуатации
Газовый котел КПГ-250, схема устройства, назначение арматуры
Схема газогорелочного устройства котла КПГ-250
Кипятильник КНГ-200
Тепловые и эксплуатационные показатели работы кипятильников
Схема пароснабжения предприятий общественного питания
Паровые неподвижные котлы, назначение, предохранительная арматура, правила эксплуатации
Паровой шкаф, схема устройства
Устройство конденсатопровода. Конденсатоотводчики поплавкого и сильфонного тапа: устройство, принцип работы
Паровой автоклав, схема устройства, правила эксплуатации
Технико-экономические показатели работы тепловых аппаратов