Организация и планирование работы кафе на 62 места с чайной на 28 мест в г. Железногорск

Выходные данные неизвестны. 2009. - 42 с. Введение.
Организационная характеристика предприятия.
Организация работы производства.
Оперативное планирование работы производства.
Организация работы складских помещений.
Организация работы заготовочных цехов.
Организация работы овощного цеха.
Организация работы мясорыбного цеха.
Организация работы доготовочных цехов.
Организация работы холодного цеха.
Организация работы горячего цеха.
Организация работы кондитерского цеха.
Организация обслуживания.
Организация труда работников обслуживания.
Интерьер зала.
Реклама предприятия. Мерчандайзинг.
Дополнительные услуги.
Организация работы чайной.
Схема движения сырья, полуфабрикатов, потовой продукции, официантов.
Заключение.
Библиографический список.