Определение глюкозы в вине

ХТЭИ КНТЭУ, Харьков, 2007. — 32 с. Кафедра товароведения и качества товаров.
Факультет менеджмента и торговли. Цель роботы: изучение люминесцентной методики определения глюкозы в винах.
Разработана люминесцентная методика определения глюкозы в винах по пероксиду водорода, выделившемуся в результате ферментативного окисления глюкозы. Диапазон определяемых концентраций глюкозы составляет 0,0036 – 0,126 г/л. Содержание:
Реферат.
Введение.
Общая характеристика глюкозы.
Нахождение глюкозы в природе.
Получение и применение глюкозы.
Физические и химические свойства.
Строение молекул.
Изомерия.
Вино, его роль в организме человека.
Определение глюкозы в вине.
Экспериментальная часть.
Результаты их обсуждение.
Условия комплексообразования.
Аналитическое применение.
Вывод.
Список литературы.