Харьков: Аргумент Принт, 2012. — 98 с. — ISBN 978-5-4346-0077-4.
Рецепты приготовления домашних колбасок есть пожалуй в любой кухне
мира. Сочные, острые испанские и мексиканские, пикантные
итальянские, нежные мюнхенские, сытные польские - эти колбаски
давно стали общим кулинарным достоянием. Эти аппетитные закуски
займут достойное место в вашем меню.
Содержание:
Виды колбас, их особенности.
Колбасные традиции.
Технология приготовления колбас.
Дареные и жареные колбаски
Кровянка из языка.
Купаты по-тифлисски.
Колбаса литовская.
Запеченные колбаски с маринованной свининой.
Шпикачки.
Финская колбаса из говядины.
Свиная колбаса с чесноком.
Мексиканские колбаски чоризо.
Куриная колбаса под соусом.
Вареная колбаса с ливером.
Украинская домашняя колбаса.
Ливерная колбаса из печени.
Сливочная колбаса.
Литовские картофельные колбаски (ведерай).
Сельская мортаделла.
Зельц.
Куриные купаты.
Купаты с тмином.
Кендюх (фаршированный желудок).
Луковая ливерная колбаса.
Куриная сливочная колбаса.
Астурийская морсилья.
Домашняя мозговая колбаса.
Кровяная колбаса со свиной печенью.
Колбасные традиции.
Технология приготовления колбас.
Дареные и жареные колбаски
Кровянка из языка.
Купаты по-тифлисски.
Колбаса литовская.
Запеченные колбаски с маринованной свининой.
Шпикачки.
Финская колбаса из говядины.
Свиная колбаса с чесноком.
Мексиканские колбаски чоризо.
Куриная колбаса под соусом.
Вареная колбаса с ливером.
Украинская домашняя колбаса.
Ливерная колбаса из печени.
Сливочная колбаса.
Литовские картофельные колбаски (ведерай).
Сельская мортаделла.
Зельц.
Куриные купаты.
Купаты с тмином.
Кендюх (фаршированный желудок).
Луковая ливерная колбаса.
Куриная сливочная колбаса.
Астурийская морсилья.
Домашняя мозговая колбаса.
Кровяная колбаса со свиной печенью.