Тамбов: Изд-во ТГТУ, 2007. - 80 с. Представлены теоретические
основы технологии органических кислот, ферментных препаратов и
белковых изолятов. Рассмотрены технологические приемы биосинтеза,
выделения, концентрирования и очистки биомассы и продуктов
метаболиза в лабораторных условиях.