ГОУ ВПО НГТТИ, Набережные Челны, 2011 г.
Презентация содержит 65 слайдов. Автор: Ситенкова С.И.
Представлена характеристика сырья, классификация овощей (с
иллюстрациями), технологическая схема обработки овощей, способы
очистки картофеля, формы нарезки овощей (в виде таблиц и с
иллюстрациями), а также формы фигурной нарезки овощей.
Механическая кулинарная обработка овощей, плодов и грибов
Презентация
- формат ppt
- размер 10,30 МБ
- добавлен 02 июня 2012 г.