• формат pdf
  • размер 23,84 МБ
  • добавлен 30 октября 2012 г.
Марков А.И. (авт.-сост.) Самогон, наливки, настойки: делаем сами
М.: Мой Мир, 2006. — 256 с. — ISBN 3-86605-337-1.
Алкогольные напитки являются одним из атрибутом человеческой культуры и играют в ней важную роль. Без них не обходится ни одно застолье, ни один праздник.
Умение готовить напитки но всем правилам — целое искусство, секреты которого откроет эта книга. В ней вы найдете проверенные опытом многих поколений рецепты и приемы изготовления чистейшего самогона, отменных наливок, изысканных вин и доброго пива, а также их историю.
Введение.
Все о самогоне
Изготовление самогона.
Рецепты «облагораживания» самогона.
Рецепты приготовления самогона.
Оборудование для производства самогона.
Секреты виноделия
Основные виды сырья.
Подготовка сырья.
Брожение.
Рецепты вин из плодов и ягод.
Купажные десертные вина.
Изготовление пива
Основные материалы и операции.
Производство ячменного солода.
Дрожжи.
Хмель.
Приготовление сусла.
Брожение сусла.
Дображивание молодого пива.
Рецепты изготовления пива.
Приборы и инструменты для пивоварения.