Линия производства вареных колбас с разработкой агрегата К25.046 для дообвалки мяса

Выходные данные неизвестны. 2011. — 30 с. Введение.
Технологический процесс производства вареных колбас.
Характеристика пищевого продукта.
Классификация и ассортимент вареных колбас.
Химический состав и пищевая ценность вареных колбас.
Сырье, используемое для производства вареных колбас.
Технологический процесс производства варенных колбас.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение вареных колбас.
Аппаратурно-технологическая схема производства варенных колбас.
Аналитический обзор и описание конструкций агрегатов для дообвалки мяса.
Общая характеристика.
Патентный обзор и классификация.
Техническая характеристика агрегата К25.046.
Расчётная часть.
Выбор конструкции.
Технологический расчет.
Прочностной расчет поршня.
Требования техники безопасности.
Заключение.
Список использованных источников.