М.: Изд-во Жигульского, 2002. — 304 с.: ил. — (Вина и спиртные
напитки мира). — ISBN 5-93679-028-2.
В книге, предназначенной как для специалистов ресторанного бизнеса,
так и для любителей хороших вин, впервые в отечественной литературе
дается расширенное описание основных винодельческих областей
Франции и особенностей их продукции, относящейся к категории АОС.
Рассматриваются некоторые вопросы работы с французскими винами на
российском ресторанном рынке.
Книга содержит карты основных винодельческих регионов Франции. Содержание: Типология французских вин.
Шампань.
Бордо.
Бургундия.
Долина Роны.
Долина Луары.
Эльзас.
Юго-Запад.
Лангедок-Руссильон.
Прованс и Корсика.
Коньяк.
Приложения
Вина контролируемых наименований по происхождению.
Официальная классификация бордоских вин.
Гран Крю Бургундии.
Зарегистрированные обозначения выдержки коньяка.
Некоторые термины.
Краткий словарь дегустатора.
Сочетаемость вин и блюд.
Сроки созревания и хранения вин лучших миллезимов.
Оценка французских миллезимов XX века.
Примечания
Алфавитный указатель
Список литературы
Книга содержит карты основных винодельческих регионов Франции. Содержание: Типология французских вин.
Шампань.
Бордо.
Бургундия.
Долина Роны.
Долина Луары.
Эльзас.
Юго-Запад.
Лангедок-Руссильон.
Прованс и Корсика.
Коньяк.
Приложения
Вина контролируемых наименований по происхождению.
Официальная классификация бордоских вин.
Гран Крю Бургундии.
Зарегистрированные обозначения выдержки коньяка.
Некоторые термины.
Краткий словарь дегустатора.
Сочетаемость вин и блюд.
Сроки созревания и хранения вин лучших миллезимов.
Оценка французских миллезимов XX века.
Примечания
Алфавитный указатель
Список литературы