Методические указания для выполнения лабораторных работ и работ по
системе УИРС, НИРС. — Улан-Удэ: ВСГТУ, 2006. — 35 с.
В методических указаниях рассматриваются этапы оценки уровня
качества мясопродуктов, методы количественной оценки уровня
качества. Материал излагается с использованием конкретных примеров,
отражающих специфику производства мясопродуктов.
Колесникова Н.В., Брянская И.В., Гомбожапова Н.И. Комплексная оценка качества мясопродуктов методом квалиметрии
Практикум
- формат pdf
- размер 411,70 КБ
- добавлен 02 августа 2012 г.