Лабораторный практикум.— Кемерово: Кемеровский технологический
институт пищевой промышленности, 2001. – 68 с.
ISBN 5-69289-161-5.
Для студентов специальности 2705 "Технология бродильных производств
и виноделие".
Методические указания рекомендованы к использованию студентами при самостоятельном изучении технохимического контроля бродильного производства, а также при практическом освоении методов анализа. Содержание:
Анализ ячменя.
Анализ мелассы.
Анализ хмеля и хмелевых препаратов.
Анализ сырья и полуфабрикатов безалкогольных и алкогольных напитков.
Анализ воды.
Анализ ферментных препаратов.
Методические указания рекомендованы к использованию студентами при самостоятельном изучении технохимического контроля бродильного производства, а также при практическом освоении методов анализа. Содержание:
Анализ ячменя.
Анализ мелассы.
Анализ хмеля и хмелевых препаратов.
Анализ сырья и полуфабрикатов безалкогольных и алкогольных напитков.
Анализ воды.
Анализ ферментных препаратов.