Грищенкова Т.Н. Липиды

Учебное пособие. — Кемерово: Кузбассвузиздат, 2009. — 86 с. — ISBN 978-5-8353-0932-0. Содержит введение, теоретическую часть с подробным описанием строения, свойств и функций липидов и практическую часть – сборник задач, включающий около 110 заданий. Разработано по курсу «Органическая химия» для студентов специальности «Биология». Введение
Теоретическая часть
Исторический очерк
Общие представления о липидах
Структурные компоненты липидов
Классификация липидов
Простые липиды
Сложные липиды
Свойства липидов и их структурных компонентов
Функции липидов в организме
Холестерин
Жиры
Состав и строение жиров
Физические свойства
Классификация
Номенклатура
Химические свойства
Функции жиров в организме
Применение
Понятие о поверхностно-активных веществах (ПАВ). Мыла. Синтетические моющие средства
Клеточные мембраны
Метаболизм липидов (жиров)
Сборник заданий
Литература