Гриценко В.В. Расчеты оборудования для производства хлебобулочных и макаронных изделий

Учебное пособие. — Рубцовск, РИИ АлтГТУ, 2011. — 64 с. Изложен порядок выполнения, оформления и представления к сдаче расчетных заданий по курсу практических занятий дисциплины «Оборудование для производства хлебобулочных и макаронных изделий». Приведены теоретические сведения и варианты расчетных заданий, требования к структуре пояснительной записки, а также примеры расчета некоторых видов технологического и вспомогательного оборудования для производства хлебобулочных и макаронных изделий.
Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260601 «МАПП» направления подготовки дипломированных специалистов 260600 «Пищевая инженерия» всех форм обучения.