2-е изд., перераб. и доп. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. —
520 с.
В учебнике описано устройство основного технологического
оборудования свеклосахарных и сахарорафинадных заводов, указаны
область его применения, классификация, даны формулы расчета
производительности оборудования. Особое внимание уделено новому
типовому оборудованию, разработанному в последние годы и
отвечающему требованиям наиболее современной технологии сахарного
производства. В отдельных главах книги приводятся необходимые
рекомендации по эксплуатации и ремонту оборудования.
Книга предназначена в качестве учебника для студентов механических
факультетов
вузов пищевой промышленности.
вузов пищевой промышленности.