СПБГЭУ, Спб, 2014, 137 с. Дисциплина - Менеджмент в туризме и
гостиничном сервисе.
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ
Рыночный механизм как взаимосвязь и взаимодействие элементов рынка: спроса, предложения и цены. Конъюнктура рынка
Эластичность спроса и предложения, коэффициент эластичности спроса по цене
Валовой внутренний продукт (ВВП). Валовой национальный продукт (ВНП). Национальный доход (НД). Номинальный и реальный ВВП (ВНП). Дефлятор ВВП (ВНП)
Конкуренция. Типы конкурентных структур рынка. Факторы конкурентоспособности
ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА. ИСТОРИЯ МЕНЕДЖМЕНТА
Сущность менеджмента. Необходимость и пути его совершенствования. Школы научного управления
Общие и специфические функции менеджмента
Системы методов управления
Стили управления. Достоинства и недостатки различных стилей управления
Рациональная организация управленческого труда
Планирование как функция менеджмента. Оперативное, тактическое и стратегическое планирование
Мотивация как функция управления. Виды мотивации. Стимулирование
Контроль как функция управления. Виды контроля.
МАРКЕТИНГ
Методы продвижения услуг. Стимулирование спроса на услуги
Маркетинговые стратегии для организации сферы услуг
Структура цены. Методы ценообразования
ФИНАНСЫ И КРЕДИТ
Формирование прибыли в коммерческой организации
Виды и источники инвестиций
БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ
Структура баланса коммерческой организации
Правила ведения кассовых операций
Отчетность. Порядок ее составления и предоставления
ТЕОРИЯ ОРГАНИЗАЦИИ
Организация как система. Закон синергии
Характеристика различных типов организационных структур
ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПОВЕДЕНИЕ
Управление психологическим климатом коллектива
Конфликт. Классификации конфликтов. Управление конфликтами
ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ПРАВО
Ответственность налогоплательщика за нарушение налогового законодательства
Организационно-правовые формы хозяйствования и их характеристика. Методы изменения форм собственности и сущность
НАЛОГИ И НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ
НДС: экономическое содержание и порядок расчета
Налог на прибыль: определение, значение для предприятия и процедура взимания. Порядок расчета налога на прибыль
Виды налоговых выплат юридическими и физическими лицами при применении упрощенной системы налогообложения, учета и отчетности
ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ СЕРВИСА
Понятие производительности труда. Основные показатели оценки уровня и динамики производительности труда
Себестоимость продукции: ее виды, состав по элементам и статьям калькуляции. Калькулирование себестоимости единицы продукции (услуги)
БЛОК СПЕЦИАЛЬНЫХ ДИСЦИПЛИН (СД)
СТРАТЕГИЧЕСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ
Понятие стратегии. Сущность и основные принципы стратегического менеджмента. Основные этапы формирования методологии стратегического менеджмента
Составляющие (элементы) концепции стратегии управления
Виды стратегий управления. Выбор стратегий
Реализация стратегии менеджмента
ИССЛЕДОВАНИЕ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ
Общенаучные методы исследования систем управления
Специфические (конкретные) методы исследования систем управления
УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ
Сущность и этапы процесса разработки и принятия решений
Процесс реализации управленческих решений
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
Квалификация сотрудников, формы ее повышения. Факторы, влияющие на потребность фирмы в развитии персонала
Отбор и подбор кадров. Методы, используемые фирмой для привлечения кандидатов. Поиск кандидатов внутри организации
УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ
Качество услуг как экономическая категория и объект управления
Принципы построения систем менеджмента качества
Сертификация услуг и систем качества
Планирование и организация работы СМК
Системы управления качеством. TQM, ISO 9000
АНТИКРИЗИСНОЕ УПРАВЛЕНИЕ
Тактические и стратегические мероприятия по выходу предприятия из кризиса
Показатели неудовлетворительной структуры баланса организации
ИННОВАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ
Методы, сущность и основные понятия инновационного менеджмента
Классификация инноваций
Государственный механизм поддержки научной и инновационной деятельности
Причины сопротивления инновациям в организациях и способы его преодоления
БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ В СФЕРЕ СЕРВИСА
Показатели эффективности бизнес-плана: чистый приведенный доход, индекс прибыльности
Показатели эффективности бизнес-плана: внутренняя норма доходности, период окупаемости
Характеристика рисков в бизнес - планировании деятельности фирмы в сфере сервиса
Структура бизнес-плана
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ В СФЕРЕ СЕРВИСА
Виды связей в детерминированных факторных моделях: аддитивные, мультипликативные, комбинированные
Способы выявления влияния факторов на изменения результативного показателя
Анализ структуры и ассортимента услуг
Анализ прибыли и рентабельности
Анализ себестоимости услуг
УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ В ТУРИЗМЕ
Постоянные и переменные затраты. Эффект масштаба
Точка безубыточности: экономическая сущность и способ расчета
Классификация затрат туристской фирмы (турагент, туроператор)
Состав затрат гостиничного предприятия
МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИЗМЕ И ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ
Особенности менеджмента в туризме и гостиничном сервисе
Классификация видов туризма
Инфраструктура туризма: состав организаций и их взаимодействие
Система специфических показателей в гостиничном сервисе
Сезонность спроса на туристские, гостиничные услуги. Методы оценки. Способы компенсации сезонных спадов
Коммуникации в гостиничном сервисе и туризме
Сущность программно-целевого подхода к управлению в туризме. Федеральные и региональные программы развития туризма
Организация управления в туризме и гостиничном бизнесе на федеральном и региональном уровнях
Сетевые формы организации гостиничного и туристского бизнеса
ТЕХНОЛОГИЯ ГОСТИНИЧНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Международная классификация гостиниц. Классификация гостиниц в Российской Федерации
Методы подготовки и повышения квалификации работников гостиничных предприятий
Учёт психологических аспектов в обслуживание клиентов. Психогеометрическая концепция обслуживания
Особенности регистрации и размещения гостей. Виды и правила расчетов за проживание
Системы бронирования. Продажи в GDS/ADS
Использование информационных технологий в деятельности туристских организаций
Организация питания в гостиницах
ПЛАНИРОВАНИЕ ТУРИСТСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ И ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСОВ
Разработка маршрутов и формирование туров. Классификация, основные требования
Минимальные требования к оборудованию гостиниц категорий различных категорий (одна – пять звезд)
МАРКЕТИНГ В ТУРИЗМЕ
Особенности рекламы в туризме и гостиничном бизнесе. Основные виды рекламных носителей
Формирование рекламного бюджета в туризме и гостиничном бизнесе. Методы оценки эффективности рекламы
Понятие «брэнд» туристской организации и гостиничного комплекса. Основные характеристики и задачи брэндинга в туризме и гостиничном сервисе
ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ
Составление и оформление организационно-распорядительных документов: штатное расписание, положение о структурном подразделении, должностные инструкции
Составление номенклатуры дел. Правила формирования дел. Контроль за исполнением документов
Требования к оформлению документов. Оперативное хранение. Передача дел в архив
Контроль за исполнением документов
Документирование движения персонала (прием, увольнение, перевод, отпуск, командировки
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ
Рыночный механизм как взаимосвязь и взаимодействие элементов рынка: спроса, предложения и цены. Конъюнктура рынка
Эластичность спроса и предложения, коэффициент эластичности спроса по цене
Валовой внутренний продукт (ВВП). Валовой национальный продукт (ВНП). Национальный доход (НД). Номинальный и реальный ВВП (ВНП). Дефлятор ВВП (ВНП)
Конкуренция. Типы конкурентных структур рынка. Факторы конкурентоспособности
ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА. ИСТОРИЯ МЕНЕДЖМЕНТА
Сущность менеджмента. Необходимость и пути его совершенствования. Школы научного управления
Общие и специфические функции менеджмента
Системы методов управления
Стили управления. Достоинства и недостатки различных стилей управления
Рациональная организация управленческого труда
Планирование как функция менеджмента. Оперативное, тактическое и стратегическое планирование
Мотивация как функция управления. Виды мотивации. Стимулирование
Контроль как функция управления. Виды контроля.
МАРКЕТИНГ
Методы продвижения услуг. Стимулирование спроса на услуги
Маркетинговые стратегии для организации сферы услуг
Структура цены. Методы ценообразования
ФИНАНСЫ И КРЕДИТ
Формирование прибыли в коммерческой организации
Виды и источники инвестиций
БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ
Структура баланса коммерческой организации
Правила ведения кассовых операций
Отчетность. Порядок ее составления и предоставления
ТЕОРИЯ ОРГАНИЗАЦИИ
Организация как система. Закон синергии
Характеристика различных типов организационных структур
ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПОВЕДЕНИЕ
Управление психологическим климатом коллектива
Конфликт. Классификации конфликтов. Управление конфликтами
ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ПРАВО
Ответственность налогоплательщика за нарушение налогового законодательства
Организационно-правовые формы хозяйствования и их характеристика. Методы изменения форм собственности и сущность
НАЛОГИ И НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ
НДС: экономическое содержание и порядок расчета
Налог на прибыль: определение, значение для предприятия и процедура взимания. Порядок расчета налога на прибыль
Виды налоговых выплат юридическими и физическими лицами при применении упрощенной системы налогообложения, учета и отчетности
ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ СЕРВИСА
Понятие производительности труда. Основные показатели оценки уровня и динамики производительности труда
Себестоимость продукции: ее виды, состав по элементам и статьям калькуляции. Калькулирование себестоимости единицы продукции (услуги)
БЛОК СПЕЦИАЛЬНЫХ ДИСЦИПЛИН (СД)
СТРАТЕГИЧЕСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ
Понятие стратегии. Сущность и основные принципы стратегического менеджмента. Основные этапы формирования методологии стратегического менеджмента
Составляющие (элементы) концепции стратегии управления
Виды стратегий управления. Выбор стратегий
Реализация стратегии менеджмента
ИССЛЕДОВАНИЕ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ
Общенаучные методы исследования систем управления
Специфические (конкретные) методы исследования систем управления
УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ
Сущность и этапы процесса разработки и принятия решений
Процесс реализации управленческих решений
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
Квалификация сотрудников, формы ее повышения. Факторы, влияющие на потребность фирмы в развитии персонала
Отбор и подбор кадров. Методы, используемые фирмой для привлечения кандидатов. Поиск кандидатов внутри организации
УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ
Качество услуг как экономическая категория и объект управления
Принципы построения систем менеджмента качества
Сертификация услуг и систем качества
Планирование и организация работы СМК
Системы управления качеством. TQM, ISO 9000
АНТИКРИЗИСНОЕ УПРАВЛЕНИЕ
Тактические и стратегические мероприятия по выходу предприятия из кризиса
Показатели неудовлетворительной структуры баланса организации
ИННОВАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ
Методы, сущность и основные понятия инновационного менеджмента
Классификация инноваций
Государственный механизм поддержки научной и инновационной деятельности
Причины сопротивления инновациям в организациях и способы его преодоления
БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ В СФЕРЕ СЕРВИСА
Показатели эффективности бизнес-плана: чистый приведенный доход, индекс прибыльности
Показатели эффективности бизнес-плана: внутренняя норма доходности, период окупаемости
Характеристика рисков в бизнес - планировании деятельности фирмы в сфере сервиса
Структура бизнес-плана
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ В СФЕРЕ СЕРВИСА
Виды связей в детерминированных факторных моделях: аддитивные, мультипликативные, комбинированные
Способы выявления влияния факторов на изменения результативного показателя
Анализ структуры и ассортимента услуг
Анализ прибыли и рентабельности
Анализ себестоимости услуг
УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ В ТУРИЗМЕ
Постоянные и переменные затраты. Эффект масштаба
Точка безубыточности: экономическая сущность и способ расчета
Классификация затрат туристской фирмы (турагент, туроператор)
Состав затрат гостиничного предприятия
МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИЗМЕ И ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ
Особенности менеджмента в туризме и гостиничном сервисе
Классификация видов туризма
Инфраструктура туризма: состав организаций и их взаимодействие
Система специфических показателей в гостиничном сервисе
Сезонность спроса на туристские, гостиничные услуги. Методы оценки. Способы компенсации сезонных спадов
Коммуникации в гостиничном сервисе и туризме
Сущность программно-целевого подхода к управлению в туризме. Федеральные и региональные программы развития туризма
Организация управления в туризме и гостиничном бизнесе на федеральном и региональном уровнях
Сетевые формы организации гостиничного и туристского бизнеса
ТЕХНОЛОГИЯ ГОСТИНИЧНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Международная классификация гостиниц. Классификация гостиниц в Российской Федерации
Методы подготовки и повышения квалификации работников гостиничных предприятий
Учёт психологических аспектов в обслуживание клиентов. Психогеометрическая концепция обслуживания
Особенности регистрации и размещения гостей. Виды и правила расчетов за проживание
Системы бронирования. Продажи в GDS/ADS
Использование информационных технологий в деятельности туристских организаций
Организация питания в гостиницах
ПЛАНИРОВАНИЕ ТУРИСТСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ И ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСОВ
Разработка маршрутов и формирование туров. Классификация, основные требования
Минимальные требования к оборудованию гостиниц категорий различных категорий (одна – пять звезд)
МАРКЕТИНГ В ТУРИЗМЕ
Особенности рекламы в туризме и гостиничном бизнесе. Основные виды рекламных носителей
Формирование рекламного бюджета в туризме и гостиничном бизнесе. Методы оценки эффективности рекламы
Понятие «брэнд» туристской организации и гостиничного комплекса. Основные характеристики и задачи брэндинга в туризме и гостиничном сервисе
ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ
Составление и оформление организационно-распорядительных документов: штатное расписание, положение о структурном подразделении, должностные инструкции
Составление номенклатуры дел. Правила формирования дел. Контроль за исполнением документов
Требования к оформлению документов. Оперативное хранение. Передача дел в архив
Контроль за исполнением документов
Документирование движения персонала (прием, увольнение, перевод, отпуск, командировки