Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и
сертификации (протокол от 3 декабря 2012 г. N 54-П).
Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 июля 2013 г. N 452-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31931-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.
Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53853-2010.
Введен впервые.
Дата введения 2014-01-01.
М.: Стандартинформ, 2013. – 11 с. Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы (тушки и части тушек кур, цыплят, цыплят-бройлеров, цесарят, цесарок, перепелов, уток, утят, гусей, гусят, индеек, индюшат) и устанавливает методы микроскопического и гистологического анализа при определении свежести мяса при сомнении в оценке его качества.
Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 июля 2013 г. N 452-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31931-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.
Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53853-2010.
Введен впервые.
Дата введения 2014-01-01.
М.: Стандартинформ, 2013. – 11 с. Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы (тушки и части тушек кур, цыплят, цыплят-бройлеров, цесарят, цесарок, перепелов, уток, утят, гусей, гусят, индеек, индюшат) и устанавливает методы микроскопического и гистологического анализа при определении свежести мяса при сомнении в оценке его качества.