Разработан Госстандартом России. Внесен техническим секретариатом
Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и
сертификации. Принят Межгосударственным советом по стандартизации,
метрологии и сертификации 21 октября 1993г.
Взамен ГОСТ 19496 -74.
Дата введения 01.01.95. - 10 с.
Действие завершено 01.07.2015. Заменен на ГОСТ 19496-2013 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования. Настоящий стандарт распространяется на мясо всех видов убойных животных в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах, замороженных блоках и устанавливает метод гистологического исследования при разногласии в определении свежести мяса, а также степени его созревания.
Дата введения 01.01.95. - 10 с.
Действие завершено 01.07.2015. Заменен на ГОСТ 19496-2013 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования. Настоящий стандарт распространяется на мясо всех видов убойных животных в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах, замороженных блоках и устанавливает метод гистологического исследования при разногласии в определении свежести мяса, а также степени его созревания.