М.: Изд-во Жигульского, 2001. — 240 с. — ISBN 5-93679-013-4.
В книге представлены истории коньяка, технология производства,
продукция наиболее известных коньячных домов — коньяки различных
возрастных категорий, их характеристики и основные черты фирменного
стиля, а также полезные советы тем кто собирается путешествовать по
провинции Коньяк. Путеводитель предназначен как для профессионалов
розничной торговли и ресторанного бизнеса, так и для любителей
этого легендарного напитка.
Содержание:
Неизвестный коньяк
История края.
Открытие дистилляции.
В поисках философского камня.
Открытие почвы.
Коньячные кризисы.
Вторая молодость у порога третьего тысячелетия.
Бить виски его же оружием.
Коньяк с едой: возвращение великой традиции.
Производство и классификация коньяка
Идентификация коньяка: АОС и торговая марка.
Территориальное подразделение региона производства.
Виноград и виноградники.
Выдержка.
"Доля ангелов".
Коньячный "Рай".
Метаморфозы вкуса в процессе выдержки.
Ассимилирование.
Коньячные бутылки и графины.
Маркировка и возраст.
Подача и дегустация.
Греть или не греть.
Форма бокала.
Техника дегустации.
Правило четырёх "С".
Хранение.
Коньяк и другие бренди.
Арманьяк.
Пино-де-Шарант.
Коньячный рай: где выпить и чем закусить
Шаранта: солнечный приморский край.
Союз моря и даров винной лозы.
Лучшие в мире мидии.
Рыбная кухня - важный раздел культуры.
Турист - как сыр в масле.
Коньяк на шарантском столе и в шарантской кухне.
Коньяк в кулинарных сферах.
Пино-де-Шарант - лакомство для гурмана.
Коньяк в составе коктейлей.
Агротуризм - развитие просвещённого разума.
Любителям феодальной роскоши.
Музей коньяка и пино.
Туры винные, гастрономические и экзотические.
Полезные адреса.
Дома и марки коньяка (список всех известных коньячных марок и домов)
Некоторые термины
Алфавитный указатель
Список литературы
История края.
Открытие дистилляции.
В поисках философского камня.
Открытие почвы.
Коньячные кризисы.
Вторая молодость у порога третьего тысячелетия.
Бить виски его же оружием.
Коньяк с едой: возвращение великой традиции.
Производство и классификация коньяка
Идентификация коньяка: АОС и торговая марка.
Территориальное подразделение региона производства.
Виноград и виноградники.
Выдержка.
"Доля ангелов".
Коньячный "Рай".
Метаморфозы вкуса в процессе выдержки.
Ассимилирование.
Коньячные бутылки и графины.
Маркировка и возраст.
Подача и дегустация.
Греть или не греть.
Форма бокала.
Техника дегустации.
Правило четырёх "С".
Хранение.
Коньяк и другие бренди.
Арманьяк.
Пино-де-Шарант.
Коньячный рай: где выпить и чем закусить
Шаранта: солнечный приморский край.
Союз моря и даров винной лозы.
Лучшие в мире мидии.
Рыбная кухня - важный раздел культуры.
Турист - как сыр в масле.
Коньяк на шарантском столе и в шарантской кухне.
Коньяк в кулинарных сферах.
Пино-де-Шарант - лакомство для гурмана.
Коньяк в составе коктейлей.
Агротуризм - развитие просвещённого разума.
Любителям феодальной роскоши.
Музей коньяка и пино.
Туры винные, гастрономические и экзотические.
Полезные адреса.
Дома и марки коньяка (список всех известных коньячных марок и домов)
Некоторые термины
Алфавитный указатель
Список литературы