Учебное пособие. – Уфа: БГАУ, 2009. – 104 с.
Изложена методика выполнения и расчета шести лабораторных работ по
технологическому оборудованию кондитерского производства. В пяти
практических занятиях описаны машинно-аппаратурные схемы пяти
производственных линий кондитерской фабрики ОАО «Конди» г. Уфы.
Галин Н.М. Технологическое оборудование кондитерского производства. Практикум: лабораторные работы и практические занятия
Практикум
- формат pdf
- размер 2.64 МБ
- добавлен 09 февраля 2013 г.