Эвершед Ричард, Темпл Никола. Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Пер. с англ. — М.: Альпина Паблишер, 2017. — 392 с. Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времён: дешёвое выдаётся за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное – за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях. Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам.
Настоящее издание даёт Вам потрясающую возможность разобраться во многих из упомянутых проблем. Приведённые в ней примеры позволят глубже понять механизмы, лежащие в основе пищевого мошенничества, долгосрочные схемы, направленные на получение максимальной прибыли, и то, как наука может способствовать предотвращению преступности в одной из самых быстроразвивающихся отраслей промышленности. Не проходит и дня, чтобы в новостях нам не сообщили о разоблачении очередной махинации с продуктами в том или ином уголке мира.
Предназначено для студентов и преподавателей юридических вузов, изучающих и преподающих дисциплину "Потребительское право", спецкурс "Защита прав потребителей".