Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой
промышленности.- Кемерово, 2004. - 136 с. В учебное пособие
включены: рабочая программа, краткий конспект лекций, методические
указания к выполнению контрольной работы, контрольные задания и
приложения.