Справочник. — К.: Техніка, 1986. — 200 с.
В справочнике впервые обобщены и систематизированы сведения о
современных физико-химических методах анализа в производстве
спирта, хлебопекарных и кормовых дрожжей, солода и пива,
безалкогольных напитков. Приведены характеристики приборов, их
принципиальные схемы,области применения.
Рассчитан на инженерно-технических работников пищевой
промышленности. Может быть полезен студентам вузов соответствующих
специальностей.
Бойко Л.М. Физико-химические методы контроля бродильных производств
Справочник
- формат djvu
- размер 2,30 МБ
- добавлен 02 сентября 2011 г.