Блюда из каш разной консистенции

Воронежский государственный колледж профессиональных технологий экономики и сервиса,
Воронеж, 2013. — 47 с. Введение.
История появления каш.
Значение каш разной консистенции в питании человека.
Товароведная характеристика продуктов используемых для приготовления каш разной консистенции.
Организационная часть.
Организация производства каш разной консистенции.
Санитарные требования к организации производства каш разной консистенции.
Оборудование и инвентарь необходимые для приготовления каш разной консистенции.
Технологическая часть.
Процессы, происходящие при приготовлении каш разной консистенции.
Технология приготовления каш разной консистенции.
Новые блюда из каш.
Охрана труда.
Основные положения законодательства по охране труда.
Организация работ по охране труда.
Электробезопасность.
Пожарная безопасность.
Список использованной литературы.