Биохимические основы органолептики: вкус, запах

Белорусский государственный университет, Минск, Беларусь, преподаватель - к.б.н. доцент Орёл Н.М., 2016 г., 14 стр.
курс - "Функциональная биохимия" Введение
Органолептика как наука
Органолептика и ее вклад в научно-исследовательский прогресс
Электронные аналоги носа и языка человека как анализаторы будущего
Обоняние: морфология и биохимический механизм
Морфология обонятельного эпителия
Рецепция одоранта и дальнейшее функционирование хеморецепторов
Биохимический механизм обоняния
Вкус: морфология рецепторов и биохимический механизм рецепции
Морфология рецепторов вкуса
Биохимический механизм рецепции вкусовых рецепторов
Выводы
Список использованных источников