Березин М.А., Борисов В.И., Борисов В.С. Оборудование для переработки молока и производства молочных продуктов

Учебное пособие. — Саранск: ООО «Мордовия-Экспо», 2011. — 92 с. Учебное пособие содержит сведения о назначении, области применения, устройстве, принципе действия технологического оборудования молокоперерабатывающих предприятий. В пособии представлена информация о молочных насосах, сепараторах, гомогенизаторах, вакуум-выпарных установках, фильтрах и теплообменниках.
Предназначено для студентов специальности 110303 - «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции». Может быть полезно для студентов специальностей 311200 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и 070100 - «Биотехнология».