Ростов-н/Д.: Феникс, 2002. – 416 с. — (Подворье). — ISBN
5-222-00714-6.
В книге рассказывается об алкогольных напитках, которые можно
приготовить в домашних условиях. Застолье никогда не обходилось без
них. Главное, не забывать о чувстве меры. Рецептов напитков очень
много, и у каждого своя история, уходящая корнями в глубь веков.
Читатель узнает, как сварить самогон, сделать вино, и многое
другое, используя в качестве исходного сырья все, что дано
Природой.
Содержание:
Самогон
Процесс получения самогона.
Облагораживание самогона.
Исходное сырье.
Ароматические вещества и вкусовые добавки.
Заключительный этап.
Рецепты напитков из самогона.
Водка
Перегонка.
«Холодный путь».
Окрашивание водки.
Рецепты приготовления водки в домашних условиях.
Настойки и наливки
Настойки.
Рецепты приготовления настоек.
Наливки.
Рецепты приготовления наливок.
Дулевка.
Ликеры и ратафии
Ликеры.
Рецепты приготовления ликеров.
Ратафии.
Рецепты приготовления ратафий.
Вино
Виноделие.
Постройки винного хозяйства.
Потолок подвала.
Пол подвала.
Сбор винограда.
Виноградное сусло.
Брожение.
Виноградное вино.
Очистка вина.
Улучшение качества и увеличение количества вина.
Рецепты приготовления натуральных виноградных вин.
Плодово ягодное вино.
Советы опытных виноделов.
Старинные и современные рецепты приготовления домашнего вина из различных ягод и фруктов.
Вино из белой и красной смородины.
Домашнее шампанское.
Пиво
Приготовление солода.
Пиво без солода.
Процесс изготовления пива.
Советы опытных пивоваров.
Рецепты приготовления домашнего пива.
Пиво из гороховых стручков.
Пестрая смесь
Коктейль.
Рецепты приготовления коктейлей.
Аустер.
Сбитень.
Пунш.
Глинтвейн.
Грог.
Крюшон.
Флип.
Процесс получения самогона.
Облагораживание самогона.
Исходное сырье.
Ароматические вещества и вкусовые добавки.
Заключительный этап.
Рецепты напитков из самогона.
Водка
Перегонка.
«Холодный путь».
Окрашивание водки.
Рецепты приготовления водки в домашних условиях.
Настойки и наливки
Настойки.
Рецепты приготовления настоек.
Наливки.
Рецепты приготовления наливок.
Дулевка.
Ликеры и ратафии
Ликеры.
Рецепты приготовления ликеров.
Ратафии.
Рецепты приготовления ратафий.
Вино
Виноделие.
Постройки винного хозяйства.
Потолок подвала.
Пол подвала.
Сбор винограда.
Виноградное сусло.
Брожение.
Виноградное вино.
Очистка вина.
Улучшение качества и увеличение количества вина.
Рецепты приготовления натуральных виноградных вин.
Плодово ягодное вино.
Советы опытных виноделов.
Старинные и современные рецепты приготовления домашнего вина из различных ягод и фруктов.
Вино из белой и красной смородины.
Домашнее шампанское.
Пиво
Приготовление солода.
Пиво без солода.
Процесс изготовления пива.
Советы опытных пивоваров.
Рецепты приготовления домашнего пива.
Пиво из гороховых стручков.
Пестрая смесь
Коктейль.
Рецепты приготовления коктейлей.
Аустер.
Сбитень.
Пунш.
Глинтвейн.
Грог.
Крюшон.
Флип.