М.: Пищепромиздат, 1945. — 90 c.
Особенность задачи, вставшей перед советской хлебопекарной
промышленностью в конце 1943 г., состояла в необходимости
переработать большое количество картофеля. С этой задачей коллектив
инженерно-технических, научных и хозяйственных работников
хлебопекарной промышленности справился. Результаты их работы и их
производственный опыт положены в основу настоящего руководства.
Ауэрман Л.Я., Коровин Ф.Н., Нудельман Г.Э. Использование картофеля в хлебопечении
- формат pdf
- размер 9.87 МБ
- добавлен 14 мая 2015 г.
Похожие разделы
- Академическая и специальная литература
- Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
- Охрана труда на предприятии
- Система управления ОТ на предприятии
- Инструкции по охране труда на предприятии
- Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
- Инструкции по ОТ в хлебопекарной и кондитерской промышленности