Орёл: ГТУ, 2005. — 116 с.
Учебное пособие знакомит студентов с историей развития туризма в
России и мире, с технологией производства услуг в отдельных её
сферах (гостиничном хозяйстве, общественном питании; службе
развлечений), с основными понятиями в области туристской
деятельности, видами туризма, туристскими формальностями.
Содержание:.
Карьера в индустрии гостеприимства и туризма.
Занятость в сфере гостеприимства и туризма.
Образование в индустрии гостеприимства и туризма.
История туризма.
Зарождение элементов путешествий.
Путешествия в Древнем мире.
Походы и путешествия Средневековья.
Эпоха Великих географических открытий.
Развитие путешествий в 19 - начале 20 в.
Становление и развитие туризма в России.
Туризм в Российской империи в 18 - начале 20 века.
Туризм в СССР.
Туризм на современном этапе.
Роль туризма в мировой экономике.
Фактор сезонности в туризме.
Необычные виды туризма.
Место Орловской области в современной туристской индустрии.
История развития туризма в Орловской области.
Современное состояние туризма на Орловщине.
Туризм как система статистических понятий и определений.
Основные виды туризма.
Гостиничная индустрия.
Роль гостиничных услуг в туризме.
Понятие «гостиничная индустрия». Классификация гостиниц.
История развития гостиниц.
Новейшая история гостиниц.
Гостиничные цепи.
Характеристика гостиничного хозяйства России.
Основные службы гостиницы.
Требования к зданиям и сооружениям гостиниц. Планировка и оборудование номеров.
Самые необычные отели.
Ресторанный бизнес.
Питание в системе туристского обслуживания.
Методы обслуживания туристов.
Виды сервиса.
Особенности составления меню для туристов.
Традиционные особенности питания.
Предприятия питания.
Классификация ресторанов.
Индустрия развлечений.
Анимационная деятельность в туризме.
Тематические парки.
Загородные клубы.
Азартные игры как часть индустрии развлечений.
Примерные темы рефератов.
Литература.
Карьера в индустрии гостеприимства и туризма.
Занятость в сфере гостеприимства и туризма.
Образование в индустрии гостеприимства и туризма.
История туризма.
Зарождение элементов путешествий.
Путешествия в Древнем мире.
Походы и путешествия Средневековья.
Эпоха Великих географических открытий.
Развитие путешествий в 19 - начале 20 в.
Становление и развитие туризма в России.
Туризм в Российской империи в 18 - начале 20 века.
Туризм в СССР.
Туризм на современном этапе.
Роль туризма в мировой экономике.
Фактор сезонности в туризме.
Необычные виды туризма.
Место Орловской области в современной туристской индустрии.
История развития туризма в Орловской области.
Современное состояние туризма на Орловщине.
Туризм как система статистических понятий и определений.
Основные виды туризма.
Гостиничная индустрия.
Роль гостиничных услуг в туризме.
Понятие «гостиничная индустрия». Классификация гостиниц.
История развития гостиниц.
Новейшая история гостиниц.
Гостиничные цепи.
Характеристика гостиничного хозяйства России.
Основные службы гостиницы.
Требования к зданиям и сооружениям гостиниц. Планировка и оборудование номеров.
Самые необычные отели.
Ресторанный бизнес.
Питание в системе туристского обслуживания.
Методы обслуживания туристов.
Виды сервиса.
Особенности составления меню для туристов.
Традиционные особенности питания.
Предприятия питания.
Классификация ресторанов.
Индустрия развлечений.
Анимационная деятельность в туризме.
Тематические парки.
Загородные клубы.
Азартные игры как часть индустрии развлечений.
Примерные темы рефератов.
Литература.