Єресько Г.О., Шинкарик М.М., Ворощук В.Я. Технологічне обладнання молочних виробництв

Київ: Фірма "ІНКОС", Центр навчальної літератури, 2007. - 344 с. ISBN 966-8347-41-2. В посібнику описані конструкції, принцип роботи і умови експлуатації технічного обладнання молочним виробництв. Подані як типові конструкції для молочних підприємств України, так і сучасні розробки вітчизняних і зарубіжних фірм, вказані напрямки удосконалення обладнання. Наведені основні розрахунки технологічних машин і апаратів, необхідні для визначення їх продуктивності, належної потужності, витрат робочих середовищ. Посібник призначений для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за спеціальністю «Обладнання пере­робних і харчових виробництв», «Харчова технологія та інженерія», а також інженерно-технічних працівників молочних підприємств.