Год: 2008-2010
Гл.редактор: Марков А.
Жанр: Журнал
Издательство: "Наша деловая пресса"
Официальный сайт: http://restop.ru/
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 60-148
"РесторановедЪ" - новый деловой профессиональный журнал, выход которого начался в 2010-м году. С 2005 по 2009 годы журнал выходил под названием "Современный бизнес. Ресторан".
Новости и события ресторанной жизни, рассказ об особенностях развития ресторанного бизнеса в российских городах и регионах. Анализ тенденций и событий, обзоры наиболее значимых форумов, конференций и выставок. Представление новых ресторанов, актуальные интервью с известными рестораторами и шеф-поварами, оригинальные авторские рецепты от лучших кулинаров, кондитеров и бариста. Секреты создания успешного меню и обзоры рынка продуктов для ресторанов. Практическая информация по оборудованию, автоматизации, мебели, посуде, текстилю для ресторанов и др.
Содержание:
Новости. События. Тренды
Управление рестораном. Развитие бизнеса
- Елена Церетели: «Среди заявок на грант мало проектов в сфере общепита»
Актуальные темы
- Торговая зона в ресторане: территория риска или прибыльное пространство?
Интервью. Мнения / Блоги
- Спрос на хорошие рестораны не снижается
Рестораторы / Управляющие
- Владислав Рогов: «Каждый из нас готов сварить кофе и обслужить любого гостя»
Шеф-повара
- Владислав Дьячук представил эстонскую кухню миру
Законодательная база в ресторанном бизнесе
- Алкогольная продукция: надзор - строже, торговля по закону - проще
Персонал ресторана
- Усыновите своих сотрудников
Рецепты от шеф-повара
- Лосось в оригинальной подаче от Владислава Дьячука;
- Рибай стейк от Андрея Бредкина, повара ресторана Stroganoff Steak House
IT и автоматизация ресторана
- "ЮСИЭС СПб" – 5 лет в Санкт-Петербурге;
- IT-служба — быть или не быть?
Напитки в ресторане
- Лучший сомелье - петербургский сомелье!
Посуда и аксессуары для ресторана
- Porcelite и Steelite — профессиональный английский фарфор
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
- Андрей Бредкин: «К Международному конкурсу мне пришлось подучить английский язык и кондитерское дело»
КОНКУРСЫ
- Петербургский конкурс зажигает новые звезды
ВЫСТАВКИ
- Южный туристический форум - зеркало туристской отрасли
ИТОГИ. ПРОГНОЗЫ. ПЕРСПЕКТИВЫ
- Ресторанный рынок готовится к рывку
КОКТЕЙЛЬ-БАР. ИЗЮМИНКА ОТ БАРМЕНА
- Лобстер от Павла Белялова, повара ресторана «Европа» «Гранд Отеля Европа»
Гл.редактор: Марков А.
Жанр: Журнал
Издательство: "Наша деловая пресса"
Официальный сайт: http://restop.ru/
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 60-148
"РесторановедЪ" - новый деловой профессиональный журнал, выход которого начался в 2010-м году. С 2005 по 2009 годы журнал выходил под названием "Современный бизнес. Ресторан".
Новости и события ресторанной жизни, рассказ об особенностях развития ресторанного бизнеса в российских городах и регионах. Анализ тенденций и событий, обзоры наиболее значимых форумов, конференций и выставок. Представление новых ресторанов, актуальные интервью с известными рестораторами и шеф-поварами, оригинальные авторские рецепты от лучших кулинаров, кондитеров и бариста. Секреты создания успешного меню и обзоры рынка продуктов для ресторанов. Практическая информация по оборудованию, автоматизации, мебели, посуде, текстилю для ресторанов и др.
Содержание:
Новости. События. Тренды
Управление рестораном. Развитие бизнеса
- Елена Церетели: «Среди заявок на грант мало проектов в сфере общепита»
Актуальные темы
- Торговая зона в ресторане: территория риска или прибыльное пространство?
Интервью. Мнения / Блоги
- Спрос на хорошие рестораны не снижается
Рестораторы / Управляющие
- Владислав Рогов: «Каждый из нас готов сварить кофе и обслужить любого гостя»
Шеф-повара
- Владислав Дьячук представил эстонскую кухню миру
Законодательная база в ресторанном бизнесе
- Алкогольная продукция: надзор - строже, торговля по закону - проще
Персонал ресторана
- Усыновите своих сотрудников
Рецепты от шеф-повара
- Лосось в оригинальной подаче от Владислава Дьячука;
- Рибай стейк от Андрея Бредкина, повара ресторана Stroganoff Steak House
IT и автоматизация ресторана
- "ЮСИЭС СПб" – 5 лет в Санкт-Петербурге;
- IT-служба — быть или не быть?
Напитки в ресторане
- Лучший сомелье - петербургский сомелье!
Посуда и аксессуары для ресторана
- Porcelite и Steelite — профессиональный английский фарфор
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
- Андрей Бредкин: «К Международному конкурсу мне пришлось подучить английский язык и кондитерское дело»
КОНКУРСЫ
- Петербургский конкурс зажигает новые звезды
ВЫСТАВКИ
- Южный туристический форум - зеркало туристской отрасли
ИТОГИ. ПРОГНОЗЫ. ПЕРСПЕКТИВЫ
- Ресторанный рынок готовится к рывку
КОКТЕЙЛЬ-БАР. ИЗЮМИНКА ОТ БАРМЕНА
- Лобстер от Павла Белялова, повара ресторана «Европа» «Гранд Отеля Европа»