Юрьев Н.Р. Влияние уровня микроэлементов в рационе коров на качество молока и сыра (на примере сыродельных зон Алтайского края)

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.02 - "кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов" Научные руководители: Ш.А. Мкртчян, канд. вет. наук, Л.А. Остроумов, канд. техн. наук Барнаул, Алтайский научно-исследовательский и проектно-технологический институт сельского хозяйства, 1976, - 189 с. Оглавление Введение
Значение микроэлементов для животноводства (обзор литературы)
Биоэлементы их роль и содержание в организме животных
Влияние на удой и жирность молока
Влияние микроэлементов на процесс созревания и качество сыра
Заключение по обзору и обоснование задачи исследования
Методика проведения работы
Методика проведения исследований химического состава молока и кормов по зонам Алтайского края
Методика зоотехнических опытов
Методика технологических опытов
Методы исследования
Результаты исследований
Химический состав кормов и молока коров по основным сыродельным зонам Алтайского края
Характеристика кормов и рационов
Микроэлементный состав молока и его изменение в течение года
Химический состав молока
Молочная продуктивность,качество молока и морфобиохимический состав крови коров при различном уровне микроэлементов в рационе
Характеристика рациона подопытных животных
Молочная продуктивность и качество молока
Морфобиохимический состав крови
Процесс созревания и качество советского сыра при различном уровне минерального состава молока
Технологические параметры и некоторые биохимические изменения в процессе производства сыра
Качество сыра
Зоотехническая и экономическая оценка оптимального уровня микроэлементов в рационе молочных коров
Производственная проверка
Зоотехническая и экономическая оценка
Выводы
Предложение производству
Список литературы
Приложения