Джо Вейдер Система
как витаминов, минеральных веществ и фермен
тов. Они, кроме того, содержат клетчатку,
необходимую для пищеварения. Хотя белком, содержа
щимся во фруктах, можно пренебречь,
вегетарианцы доказывают, что, питаясь разнообразными ра
стительными блюдами, можно
получить весь бе
лок, в котором нуждается организм. Разумеется, обеспечить достаточное
количество белка из растительных источников трудно, поэтому большин
предпочитает в
ключать в рацион нежирное мясо (скажем, рыбу и птицу), яичные белки и
обезжиренные молочные продукты, так же как фрукты и овощи.
2. Зерно и крупы. Такие продукты, как хлеб, крупы, зерно, мука и широкий ассортимент выпечных
изделий, состоят из углеводов и в то же время содержат белки, витамины и минералии.
3. Продукты с высоким содержанием белка. Мясо, птица, рыба и яйца обеспечивают вас совер-
шенным белком, содержащим все аминокислоты, в которых нуждается организм для производства
новых тканей. Но иные из этих продуктов содер
жат значительный процент жира, который
увеличивает их калорийность. Поэтому многие атлеты ограничивают количество красного мяса в
своей диете, заменяя его куриными грудками без кожи (кожа любой птицы очень богата жиром) и
рыбой.
4. Молоко и молочные продукты. Молочные продукты (молоко, сыр, йогурт и т. п.) представля
собой богатые источники белка, кальция и рибофлавина
41
. Некоторые люди, конечно, не мо
усвоить молочный сахар и должны избегать молока, но могут, однако, нас
йогуртом и другими молочными продуктами, кото
рые содержат меньше лактозы. Тем, кто
может пить молоко, его обезжиренные сорта обеспечива
ют все необходимые питательные
вещества цельного молока без избыточных жировых калорий и без холесте
также потреблять много яиц, поскольку они весьма богаты холестерином.
На основе предшествующих диетических советов составьте себе меню с учетом вашего типа
сложения, размеров тела и пищевых привычек. Вот пример:
1-я порция (8 часов): Два яйца-пашот, каша из отрубей с обезжиренным молоком и чайной лож-
кой меда, пищевые добавки.
2-я порция (к полудню): салат из тунца или
отварная курица, салат, печеный картофель, чай или
кофе, добавки.
3-я порция (17 - 18 часов): отварная рыба с рисом, сырые овощи, стакан обезжиренного молока,
добавки.
4-я порция (21 час): белковый напиток из двух столовых ложек протеинового порошка, 225 -
обезжиренного молока и фруктов (для вкуса).
Как атлету, вам захочется удерживать общий приём
жира и насыщенных жиров на очень
низком уровне. Попробуйте исключить (либо удерживать на минимуме) следующие продукты:
цельное молоко, сметанные приправы к салатам, масло, жарен
кондитерские изделия, жирные бифштексы, консервирован
ное рубленое мясо, майонез, жирные
сыры и другие жиры.
Помните, что тяжелые тренировки, которые вы выполняете, требуют высокого уровня
энергии, что обычно требует диеты, богатой калориями. Но будьте осторожны, не переедайте!
Атлеты-мужчины должны оставаться на 3,6 -
5,4 кг выше их идеального соревновательного веса,
а женщины - на 2,25 - 3,6 кг.
Избыточное количество жира в организме за
трудняет достижение чемпионской формы и
отдаляет вас от целей, утверждаемых атлетизмом. К тому же избыточный вес з
снижает ваш уровень энергии. Вы никогда не пробовали весь день таскать с собой 14-
килограммовую гантель? Так вот, это то же самое, если весить на 14 кг больше нормы!
Витамины и минеральные вещества
Витамины и минералии. Все мы разные, поэ
тому невозможно определить норму витаминов и
минералии, которая требуется для каждого отдельного человека.
Известно, что стресс истощает в организме запасы витаминов и минералии. Жаркие споры,
тяжелая работа, беременность, болезни, тяжелые тренировки, учеба и занятия спортом - всё
это стрессы. Поэтому для гарантии, что вы получаете все питательные вещества, которые
требуются, весьма важен продуманный пищевой рацион с добавлением к нему витаминов и
минералии (это жизненно важно не только для атлета, но также и для среднего человека,
который желает сохранить оптимальное здоровье!). Наши бабушки и дедушки не были столь