39
да, содержащая 30–90 мМ общего азота, для биосинтеза
силенана – среда с 60 мМ азота, а для биосинтеза ара-
биногалактана – среда с 90 мМ азота при соотношении
аммонийной и нитратной форм 1 : 2. Изменение азотного
состава среды влияет на биохимические характеристики
полисахаридов. Отсутствие кальция или азота в среде
вызывает снижение содержания галактуроновой кислоты
в силенане до 20–37% (табл. 3). Оптимальной для роста
каллуса является концентрация кальция 1,5–4,5 мМ, для
биосинтеза силенана – 3,0–4,5 мМ, для биосинтеза ара-
биногалактана – 1,5–4,5 мМ. Увеличение концентрации
кальция в среде не оказывает существенного влияния
на моносахаридный состав арабиногалактана, тогда как
способствует увеличению содержания галактуроновой
кислоты в пектине. Благоприятной для роста клеток яв-
ляется среда, содержащая 0,63–3,75 мМ фосфата, для
биосинтеза силенана – среда с 1,25–3,75 мМ фосфата.
Изменение концентрации фосфата в среде не оказывает
существенного влияния на уровень биосинтеза арабино-
галактана в клетках и на биохимические характеристики
силенана и арабиногалактана.
При воздействии на каллус ультрафиолетового
излучения С (254 нм) отмечено, что содержание остат-
ков D галактуроновой кислоты (70–78%) в силенане
близко к контролю. Облучение оказывает влияние на
биохимические характеристики пектинов клеточных
стенок, вызывая в них снижение количества остатков
арабинозы и галактозы, при этом соотношение арабино-
за/галактоза не изменяется по сравнению с контролем и
составляет 1 : (1,4–1,7). Независимо от продолжитель-
ности облучения наблюдали снижение примерно в 2 раза
содержания остатков арабинозы и менее существенное
уменьшение остатков галактозы в арабиногалактане из
облученного каллуса. Соотношение арабиноза/галак-
тоза, по сравнению с контролем (1 : 4,2), изменяется в
сторону увеличения галактозы (1 : 7,7), что, вероятно,
связано с отщеплением остатков арабинозы от боковых
цепей пектина и арабиногалактана. Кроме того, отмечено
увеличение активности арабиназы в клетках, подвер-
гнутых облучению, что сопровождается отщеплением
остатков арабинозы. Полученные данные свидетельс-
твуют о воздействии облучения на ферментную систему
растительных клеток.
При исследовании полисахаридов каллусных
культур смолевки, выращиваемых в течение семи пас-
сажей после облучения ультрафиолетом С, показано,
что изменения в моносахаридном составе полисахаридов
(снижение содержания остатков арабинозы и галактозы)
сохраняются, что может быть связано с необратимым,
регулируемом на генном уровне, изменением структуры
полисахаридов клеточных стенок.
Таким образом, углеводы, азот, кальций и уль-
трафиолетовое излучение могут использоваться как
факторы, модифицирующие строение полисахаридов
растительных клеток и стимулирующие рост клеток с
увеличением содержания в них полисахаридов. Изменяя
условия роста каллуса, можно влиять на состав проду-
цируемых полисахаридов, их структуру и свойства, что
Таблица 2
Характеристика полисахаридных фракций, выделенных из каллуса S. vulgaris,
культивируемого в присутствии различных концентраций сахарозы
Содер-
жание,
%*
Концентрация сахарозы, г/л
20 30 40 50 75 100
AG SV AG SV AG SV AG SV AG SV AG SV
GalA** 13,8 80,5 11,1 70,0 10,7 71,3 11,5 65,3 9,3 58,5 9,3 57,8
Gal 35,8 2,9 43,6 1,6 47,5 4,9 39,8 5,3 52,3 2,1 49,6 2,6
Ara 7,8 2,8 8,2 0,9 12,5 3,8 12,1 3,9 14,4 2,6 17,5 3,7
Rha 2,6 1,6 2,8 0,6 3,0 1,4 2,8 1,7 2,6 1,1 3,0 1,4
Glc 2,7 1,6 1,8 1,5 4,3 1,0 3,4 1,8 4,8 1,0 3,0 2,2
Xyl 2,6 1,1 2,0 0,5 3,4 0,6 2,8 0,7 6,1 0,5 6,2 0,9
Man 0,9 1,2 1,5 0,7 2.4 0,9 3,6 1,3 4,5 0,5 4,2 1,2
Белок** 22,4 15,7 8,7 12,9 17,2 17,2 16,8 19,9 18,8 21,5 24,0 21,5
Примечание: * приведены средние значения из серии экспериментов. ** приведены средние значения из трех
экспериментов. AG – кислый арабиногалактан, SV – силенан; контроль – сахароза, 30 г/л
Е.А. Гюнтер и др., с. 36–41