Состояние мирового рыболовства и аквакультуры 2008
24
приходится 98 процентов производства карпа и 95 процентов устриц. 88 процентов
креветок (пенеид) также производится в этом регионе, где на долю пяти основных
производителей (Китая, Таиланда, Вьетнама, Индонезии и Индии) приходится 81 процент.
В то же время Норвегия и Чили являются ведущими производителями культивируемого
лосося (лососевых); на их долю приходится соответственно 33 и 31 процент мировой
продукции. Другие европейские производители обеспечивают остальные 19 процентов.
В 2006 году объем мировой продукции водных растений
6
, произведенных
аквакультурой, составлял 15,1 миллиона тонн (7,2 миллиарда долларов США).
Культивирование водных растений постоянно росло начиная с 1970 года при средних
ежегодных темпах роста 8 процентов. В 2006 году доля аквакультуры в общемировых
поставках водных растений составила 93 процента. Примерно 72 процента или
10,9 миллиона тонн (5,2 миллиарда долларов США) было произведено в Китае.
Практически вся остальная продукция также была произведена в Азии: на Филиппинах
(1,5 миллиона тонн), в Индонезии (0,91 миллиона тонн), в Республике Корея (0,77 миллиона
тонн) и в Японии (0,49 миллиона тонн). По производству водных растений Япония занимает
второе место в стоимостном выражении (1,1 миллиарда долларов США) благодаря
производству дорогостоящих водорослей нори. Больше всего было произведено японской
морской капусты (Laminaria japonica – 4,9 миллиона тонн), за ней следовали вакаме
(Undaria pinnatifida – 2,4 миллиона тонн) и нори (Porphya tenera – 1,5 миллиона тонн).
Комплексная мультитрофическая аквакультура (включение видов относящихся
к разным трофическим пищевым уровням в одну систему) находится на подъеме.
Путем преобразования твердых и растворимых питательных веществ из откармливаемых
организмов и их корма в используемые культуры и/или экстрагируемые организмы (и тем
самым уменьшая возможность эвтрофикации), а также путем повышения экономической
диверсификации, комплексная мультитрофическая аквакультура способствует
экономической и экологической устойчивости. В связи с тем, что отбросы одного вида
становятся питанием для другого, возникают опасения по поводу безопасности и качества
пищи, связанные с возможностью загрязнения. Однако поскольку это новая практика,
необходимо провести исследования в этой области, чтобы убедиться, что производимая
подобным образом рыба не представляет опасности для потребителей.
Внимание потребителей, защитников окружающей среды и предпринимателей-
новаторов также привлекает органическая аквакультура. Некоторые утверждают, что
она в целом уменьшает воздействие отравляющих химических веществ, содержащихся
в пестицидах, которые могут накапливаться в почве, воздухе, воде и продуктах, и
тем самым сокращает угрозу здоровью потребителей. Другими ее достоинствами
является то, что она сдерживает эрозию верхнего слоя почвы, улучшает плодородие
почвы, предохраняет грунтовые воды и сберегает энергию. Кроме того, органические
стандарты запрещают использование генной инженерии в производстве, что тоже
успокаивает потребителей. Возрастающий интерес к органической аквакультуре вынудил
правительства установить контроль над этой отраслью. Разрабатываются и испытываются
стандарты и процедуры сертификации – они являются необходимыми инструментами,
стимулирующими инвестиции. В связи с отсутствием международных стандартов
заинтересованные стороны разрабатывают свои собственные специальные стандарты для
органической аквакультуры и создают организации по аккредитации. Эти стандарты часто
сильно различаются в зависимости от места, органа сертификации и видов.
Генетически модифицированные организмы (ГМО) по-прежнему являются
предметом споров и в аквакультуре. Сторонники заявляют, что ГМО улучшают
эффективность и прибыльность выращиваемых водных ресурсов и тем самым улучшают
продовольственную обеспеченность. Противники утверждают, что они представляют
большой риск для окружающей среды и, возможно, здоровья людей. И хотя все согласны,
что следует установить контроль за ГМО, нет согласия относительно того, в чем такой
контроль должен заключаться. Некоторые группы выступают за полное запрещение ГМО,
другие призывают к обязательной маркировке генетически модифицированных продуктов
питания и другой продукции, с тем чтобы предупредить потребителей о возможных
последствиях для здоровья. Однако аквакультурная продукция ГМО еще не появилась
на рынке.