Поверхностное натяжение, стремление вещества (жидкости или твердой фазы) уменьшить
избыток своей потенциальной энергии на границе раздела с др. фазой (поверхностную энергию).
Определяется как работа, затрачиваемая на создание единицы площади поверхности раздела фаз
(размерность Дж/м2). Согласно другому определению, поверхностное натяжение – сила, отнесенная
к единице длины контура, ограничивающего поверхность раздела фаз (размерность Н/м); эта сила
действует тангенциально к поверхности и препятствует ее самопроизвольному увеличению.
Поверхностное натяжение – основная термодинамическая характеристика поверхностного
слоя жидкости на границе с газовой фазой или другой жидкостью.
Так как появление поверхности жидкости требует совершения работы, каждая среда
«стремится» уменьшить площадь своей поверхности:
в невесомости капля принимает сферическую форму (сфера имеет наименьшую площадь
поверхности среди всех фигур одинаковой ёмкости).
струя воды «слипается» в цилиндр.
маленькие объекты с плотностью, большей плотности жидкости, способны «плавать» на
поверхности жидкости, так как сила тяготения меньше силы, препятствующей увеличению площади
жидкости.
С поверхностью жидкости связана свободная энергия
где σ — коэффициент поверхностного натяжения, S — полная площадь поверхности
жидкости[1]. Так как свободная энергия изолированной системы стремится к минимуму, то
жидкость (в отсутствие внешних полей) стремится принять форму, имеющую минимальную
площадь поверхности. Таких образом задача о форме жидкости сводится к изопериметрической
задаче при заданных дополнительных условиях (начальное распределение, объём и т. п.).
Поверхностное натяжение зависит от температуры. Для многих однокомпонентных
неассоциированных жидкостей (вода, расплавы солей, жидкие металлы) вдали от критической
температуры хорошо выполняется линейная зависимость: где s и s0 –
поверхностное натяжение при температурах T и T0 соответственно, α≈0,1 мН/(м·К) – температурный
коэффициент поверхностного натяжения. Основной способ регулирования поверхностного
натяжения заключается в использовании поверхностно-активных веществ (ПАВ).
Поверхностное натяжение, важнейшая термодинамическая характеристика поверхности
раздела фаз (тел), определяемая как работа обратимого изотермического образования единицы
площади этой поверхности. П. н. на границе двух конденсированных фаз обычно называется
межфазным натяжением. Работа образования новой поверхности затрачивается на преодоление сил
межмолекулярного сцепления (когезии) при переходе молекул вещества из объёма тела в
поверхностный слой. Равнодействующая межмолекулярных сил в поверхностном слое не равна
нулю (как в объёме тела) и направлена внутрь фазы с большей когезией. Таким образом, П. н. —
мера некомпенсированности межмолекулярных сил в поверхностном (межфазном) слое или, что то
же, избытка свободной энергии в поверхностном слое по сравнению со свободной энергией в
объёмах соприкасающихся фаз. В соответствии с определениями П. н. его выражают в дж/м2 или н/
м (эрг/см2 или дин/см).
Благодаря П. н. жидкость при отсутствии внешних силовых воздействий принимает форму
шара, отвечающую минимальной величине поверхности и, следовательно, наименьшему значению
свободной поверхностной энергии. П. н. не зависит от величины и формы поверхности, если объёмы
фаз достаточно велики по сравнению с размерами молекул; при повышении температуры, а также
под действием поверхностно-активных веществ оно уменьшается.
Адсорбция (лат. ad — на, при; sorbeo — поглощаю) — процесс концентрирования вещества
из объёма фаз на границе их раздела.
В общем случае причина адсорбции - нескомпенсированность межмолекулярных сил вблизи
этой поверхности, т.е. наличие адсорбционного силового поля.Поглощаемое вещество, ещё
находящееся в объёме фазы, называют адсорбтив, поглощённое — адсорбат. В более узком смысле
под адсорбцией часто понимают поглощение примеси из газа или жидкости твёрдым веществом —
адсорбентом. При этом, как и в общем случае адсорбции, происходит концентрирование примеси на
границе раздела адсорбент-жидкость либо адсорбент-газ. Процесс, обратный адсорбции, то есть
перенос вещества с поверхности раздела фаз в объём фазы, называется десорбция.
Физическая адсорбция возникает за счет ван-дер-ваальсовых взаимодействий. Она
характеризуется обратимостью и уменьшением адсорбции при повышении температуры, т.е.
экзотермичностью, причем тепловой эффект физической адсорбции обычно близок к теплоте