Принятие пищи в Древней Индии имело ритуальные аспекты, что предполагало выполнение ряда условий и
наличие многочисленных ограничений. Перед едой читали мантры. Не следовало есть слишком рано или
слишком поздно, из разбитой посуды, держа пищу на коленях, не помыв ноги. Впрочем, при возникновении
угрозы голодной смерти, правила можно было обойти: « Кто, находясь в опасности для жизни, ест пищу,
[полученную] от кого попало, не пятнается грехом, как небо грязью» (Законы Ману 10: 104).
Принимая любую пищу, надлежало быть радостным и благодарным. Считалось, что только при таком отношении
еда приносила пользу. Не только настроение вкушающего, но и многие другие обстоятельства имели значение.
Принимавший пищу с лицом, обращенным к востоку, обретал долголетие, к югу - славу, к западу - благополучие,
к северу - праведность. Закончив еду, следовало очистить рот от остатков еды.
Основной пищей арийских переселенцев было коровье молоко и получаемые из него продукты. По их убеждению
молоко давало силу и здоровье, мужество и красоту, способствовало развитию ума. Его приносили в жертву
богам. Используя свежее и кислое молоко, масло готовили блюда из ячменя: лепешки, кашу, жаренные зерна с
молоком. Помимо коровьего использовалось молоко буйволиц. Арии также собирали мед, дикие плоды и коренья.
Как уже отмечалось, с середины 1 тыс. до н.э. основным продуктом стал рис, упоминания о котором есть в
Атхарваведе. При совершении некоторых обрядов - особым образом приготовленный рис стал заменять сому.
Сома был ритуальным питьем. Кроме молока и воды —в обычных случаях пили суру - алкогольный напиток из
ячменя.
2
Классическая йога. М., 1992. С. 167.
186
Поглощенная пища, как считали арии, подвергается воздействию внутреннего огня, получаемого от солнца и
постоянно горящего в теле живого человека (Брихадараньяка упанишада V, 9,1)
283
. Согласно «Чхандогья упани-
шаде» этот огонь разделяет съеденное и выпитое на несколько частей:
«Поглощенная пища разделяется на три части. Ее грубейшая часть становится калом, средняя - мясом, тончайшая
- разумом.
Выпитая вода разделяется на три части. Ее грубейшая часть становится мочой, средняя - кровью, тончайшая -
дыханием.
Поглощенный жир разделяется на три части. Его грубейшая часть становится костью, средняя - мозгом,
тончайшая - речью.
Ибо разум, дорогой, состоит из пищи, дыхание состоит из воды, речь состоит из жара».
(Чхандогья VI, 5, 1-4).
Мясо употреблялось в пищу в случаях общественных и семейных торжеств, публичных и домашних обрядов,
сопровождаемых жертвоприношением. Арии ели говядину, конину, баранину, мясо коз и буйволов. Приносимому
в жертву животному воздавали хвалу, совершение обряда сопровождалось выражением ожиданий блага:
« Что вытекает из части твоего тела, поджариваемой на огне, Когда ты нанизан на вертел,-(Те), кто осматривает
коня, когда он готов. Кто говорит: «Он пахнет хорошо. Снимай (его) И кто ожидает угощения мясом скакового
коня... Пусть боевой конь принесет нам прекрасных коров, прекрасных коней, Детей мужского пола, а также
богатство, кормящее всех!»
Ригведа 1,162, 11-12,22.
У ранних ариев было принято забивать в честь уважаемого гостя корову высшее проявление внимания и почета. В
смрити- текстах, содержание которых составлено позднее Вед и базируется на них, убийство коровы осуждается.
Она приобретает статус священного неприкосновенного животного. В «Законах Ману», составленных в период с
II в. до н.э. по II в. н.э., предусматриваются наказания за убийство коров. В них в свете учения о реинкарнации
использование в пищу мяса объявлено предосудительным: «Меня тот да пожирает в будущем мире, мясо
которого я ем здесь!» - так мудрецы объясняют значение слова «мясо»» (Законы Ману 5: 55-56; 12: 109, 116). По-
скольку есть запрещения, очевидно, сами осуждаемые действия имели место. Уже в XIX в. были случаи, когда
поедалось даже мясо людей, принесенных в жертву Кали
284
.
Помимо ограничений употребления мяса млекопитающих, в культуре древней цивилизации существовали
запреты на другие виды пищи. Непригодными для ариев считались чеснок, порей, лук, грибы, молоко диких жи-
283
Здесь и далее цитируется по изданию «Упанишады». М., 2000.
284
Боги, брахманы, люди. М., 1969. С. 100.
187
вотных, овец и верблюдов, древесные соки. Следовало отказываться от мяса плотоядных птиц и рыбы, хотя все
эти запреты, содержащиеся в пятой главе Законов Ману, носили рекомендательный характер: «Кто, почтив богов
и предков, ест мясо, купив [его], добыв самостоятельно или получив от других, - не совершает греха» (Законы
Ману 5: 32). Вкусивший запретную пищу мог снять проступок покаянием, но оставался нечистым пока съеденное
оставалось в нем. В современной Индии сохраняются определенные пищевые ограничения. Так, говядину не едят,
поскольку корова - священное животное, а свинину, поскольку свинья считается нечистой. Среди индуистов
немало вегетарианцев.
В древнеиндийской культуре существовали посты - периоды, в которые предписывалось полностью отказываться
от пищи. Их целью могли быть подготовка к совершению обряда, обретение особого душевного состояния,
очищение от совершенного неправильного поступка. Снять прегрешение можно было и с помощью особой смеси,
элементы которой исходили от коров. Она состояла из молока, простокваши, масла, мочи и кала священного
животного. Если брахман, кшатрий или вайшья позволяли себе испить суры, им рекомендовалось для искупления
пить указанную смесь в кипящем виде. Такой крайней меры позволяло избегать очищение водой, которую
представители каждой из варн пили особым образом (Законы Ману 9: 213; 11: 92; 2: 62).
Особые виды пищи предписывались для совершения различных домашних обрядов. При их совершении ее