Муратова Е.И. Биотехнология органических кислот и белковых препаратов
Подождите немного. Документ загружается.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………….. 3
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ
ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И БЕЛКОВЫХ ПРЕПАРАТОВ
……. 4
1.
Биотехнология органических кислот …………………………….. 4
2.
Биотехнология белковых препаратов ……………………………. 11
ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ПОЛУЧЕНИЮ
ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И БЕЛКОВЫХ ПРЕПАРАТОВ
……. 28
Лабораторная работа 1. Получение уксусной кислоты ……………... 28
Лабораторная работа 2. Получение безалкогольного напитка при
выращивании комплекса микроорганизмов
чайного гриба ………………………………. 33
Лабораторная работа 3. Изучение особенностей биосинтеза лимон-
ной кислоты при поверхностном культи-
вировании микроскопических грибов ……. 38
Лабораторная работа 4. Влияние состава питательной среды на
накопление амилазы при твердофазном
культивировании микомицета …………….. 42
Лабораторная работа 5. Влияние режимов выделения ферментов на
выход готового продукта …………………..
50
Лабораторная работа 6. Получение белковых концентратов и
изолятов …………………………………….. 58
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ………………………………………………… 64
1.
Тест для контроля знаний по технологии органических кислот 64
2.
Тест для контроля знаний по технологии ферментных
препаратов …………………………………………………………
68
3.
Тест для контроля знаний по технологии белков ………………. 74
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………….. 78
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ……………………. 79