Как указывалось выше, калорийность рациона должна
соответствовать энергозатратам. В условиях радиоактивного загрязнения в
первую очередь необходимо ограничить потребление всех жиров, как
животного, так и растительного происхождения. Из животных жиров,
которых должно быть в рационе не больше 60-70 г/сутки, в современных
условиях предпочтение нужно отдавать свиному салу, затем коровьему и
говяжьему. Из
растительных жиров не столько имеет значение вид жира
(подсолнечное, оливковое, льняное и т.д.), сколько степень
рафинирования. Нужно использовать нерафинированные жиры, которые
содержат биологически активные вещества.
При выборе мяса следует, если есть возможность, отдавать
предпочтение не жирному мясу (крольчатина, птица, телятина, небольшое
количество свинины).
Не пренебрегать молоком и молочными продуктами
. Только с этими
продуктами может поступить достаточное количество солей кальция,
витамина А, биологически полноценных белков. Суточное потребление
молока (кефира, ряженки, простокваши) не должно быть меньше 0,5 л в
сутки. Их можно заменить только творогом или сыром. При возможности,
особенно для лиц пожилого возраста, предпочтение нужно отдать
кисломолочным продуктам.
В потреблении рыбы
следует отдать предпочтение морской рыбе, как
менее загрязненной, так и обогащенной микроэлементами – йодом,
кобальтом, марганцем. Особенно тщательно правила приготовления рыбы
следует соблюдать при использовании старых хищных рыб (щука, судак,
окунь) и питающихся донными отложениями (вьюн, линь, сом), так как в
этих рыбах содержание радионуклидов выше, чем у других рыб из этого
же водоема.
Памятуя о значимости пищевых волокон в питании современного
человека, необходимо использовать максимальное количество продуктов
из мало- или неочищенного зерна, цельные фрукты и ягоды. Особенно
полезно использование неочищенного риса, проса, кукурузы, гречихи, овса
и ржи. Необходимо ограничить использование белого хлеба и чаще
употреблять хлеб ржаной из обдирной муки, хлеб
с отрубями, хлеб из
плющенного зерна. Кроме других положительных эффектов, такие сорта
хлеба снижают накопление в организме радионуклидов стронция и бария
на 10-15%.
Очень полезны для поддержания оптимального здоровья блюда из
морской капусты. Это объясняется тем, что морские водоросли богаты
йодом, кальцием, калием, железом, медью, цинком, кобальтом и др. В
бурой морской
водоросли ламинарии содержится (мг/100г): кальция –
1093, калия – 5250, железа – 100 и йода – 150. Потребление морской
капусты обеспечивает защиту организма от радиоактивного йода.
Другим радиозащитным фактором, содержащимся в морских
овощах, является альгинат натрия, который, связываясь с радиоактивным
барием, радием стронцием, снижает их всасывание, накопление в
174
препаратов, одежды, медицинских инструментов и оборудования γ-
излучением и т.д.
Применение ионизирующих излучений имеет место даже в таких
сферах деятельности человека, где это, на первый взгляд, кажется
совершенно неожиданным. Например, в археологии. Кроме того,
ионизирующие излучения используются в криминалистике
(восстановление фотографий и обработка материалов).
Применение радиоактивных изотопов в клинической
практике с
целью диагностики.
Методы исследований с помощью радионуклидной диагностики.
В современной радионуклидной диагностике принято различать несколько
методов исследований.
Сцинтиграфия. Метод основан на способности патологической
ткани накапливать радиоактивную метку, излучение от которой
фиксируется специальным аппаратом – гамма-камерой. Небольшая доза
радиоактивного вещества вводится внутривенно и через некоторое время
проводится сканирование. При
помощи этого метода можно
диагностировать различные новообразования головного мозга,
внутричерепные воспалительные процессы и сосудистые заболевания.
Динамическая радионуклидная ангиография. Метод основан на
визуализации прохождения радиоактивной метки по сосудистой системе
головного мозга после ее внутривенного введения. Он используется для
диагностики патологии артериальной и венозной системы головного мозга,
а также для диагностики нарушений
кровотока при различных
заболеваниях нервной системы.
Радионуклидная вентрикуло-цистеография. Метод основан на
визуализации распределения радиоактивного вещества по ликворным
пространствам головного и спинного мозга. Он используется для
диагностики нарушений продукции и циркуляции черепно-мозговой
жидкости, для диагностики функционирования шунтирующих систем.
Однофотонная эмиссионная компьютерная томография (ОФЭКТ).
Метод основан на способности некоторых веществ, помеченных
радиоактивной меткой, проникать через гематоэнцефалический барьер и
накапливаться в головном мозге пропорционально его кровоснабжению
(перфузии). С его помощью можно диагностировать нарушения
кровоснабжения непосредственно мозговой ткани. ОФЭКТ используется
для диагностики инсультов и различных ишемических состояний
головного мозга, при нарушениях мозговой перфузии после черепно-
мозговых травм и операций на головном мозге, при
подозрении на
нарушение кровоснабжения головного мозга вследствие воспалительных,
сосудистых или других заболеваний нервной системы, для контроля
действия сосудистых препаратов. Этим методом осуществляется
прогнозирование течения заболеваний головного мозга и их исходов.
19