Курсовой проект - Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината

Выводы и предложения.

1. Замена четырех тестомесильных машин типа «Стандарт», с

подкатными дежами на три малогабаритных бункерных агрегата, с

одновременной заменой чугунных полов на керамические, позволит

получить экономию муки за счет снижения потерь на 0,5 % при брожении

теста на жидком полуфабрикате.

2. Высвободится четыре тестомеса. При капитальных затратах 770 тыс.

руб., получим годовой экономический эффект в сумме 39,93 тыс.р.

Себестоимость единицы продукции снижается в среднем на 87,21 руб.

Производительность труда на участке возрастете на 90 %. Срок

окупаемости капитальных вложений составит 2.3 года.

Список использованной литературы

1. Лапуста М.Г. - Словарь-справочник менеджера. М.: ИНФРА, 2010 г.

2. Фатхутдинов Р.А. – Производственный менеджмент. – М.: «Банки и

биржи», ЮНИТИ, 2009 г.

3. Бондарь И.К. – Производительность труда: вопросы теории и

практики. М.: 2009 г.

4. Попова Т.К., Кусмарцева Н.В. Методические указания по расчету

экономической эффективности. М.:2008 г.

5. Экономика труда/Под ред. Г.Р. Погосяна, Л.И. Жукова – М.:

Экономика, 2010 г.

6. Синк Д.С. Управление производительностью: планирование,

измерение и оценка, контроль и повышение, - М: 2011 г.