
1,96 1,02 1,13 1,96 L-метионин+
L-цистин
1,08±0,06 ±6
L-фенилаланин 2,16 1,81 1,41
L-тирозин 0,34 1,22
L -фенилаланин+
L-тирозин
2,16 2,15 2,63 2,31±0,32 ±14
L-треонин 0,98 1,19 1,25 1,14±0,16 ±14
L-триптофан 0,49 0,51 0,53 0,51 ±0,002 ±4
L-валин 11,47 1,36 1,75 1,53±0,22 ±14
Общее 2,55 12,51 12,51
Растворы кристаллических аминокислот, имеющиеся в продаже,
содержат пищевые аминокислоты, а также определенное количество
неспецифического азота.
При составлении этих растворов учитывались следующие сведения: 19
аминокислот являются составной частью человеческих пептидов и белков.
Кроме того, орнитин и цитрул-лин играют существенную роль в цикле
Кребса — Гензелейта (Dolif, Jurgens).
Rose сообщил о 8 эссенциальных питательных факторах, которые
должны вводиться ежедневно в определенных количествах и пропорциях. В
табл. 53 представлено 3 действительных спектра 8 классических
эссенциальных аминокислот. Интересно, что концентрация отдельных
аминокислот в 3 образцах, за исключением серосодержащих, не отклоняется
больше чем на 4—20%.
В настоящее время есть мнение, что понятие эссенциальные и
неэссенциальные аминокислоты нельзя использовать в обычном смысле. В
особых ситуациях некоторые считавшиеся до сих пор неэссенциальными
аминокислоты становятся эссенциальными. Это особенно касается гистидина
(желательно вводить 0,5—1 г/г лизина), аргинина (1,5—2,0 г/г лизина),
тирозина (0,2—0,4 г/г лизина) и 0,1 цистина/г лизина (Dolif, Jurgens).
При этом остается еще 7 аминокислот, которые могут быть
синтезированы внутри организма (глицин, серии, пролин, гидроксипролин,
аспарагиновая и глутаминовая кислоты).
Из этого ясно, что для достижения удовлетворительного азотного
баланса необходимо введение так называемого неспецифического азота.
Оптимальной является комбинация аминокислот. Введение только одной
аминокислоты (например, глицина) недостаточно (резкое повышение
катаболизма белков, Dolif, Jurgens). При этом нужно помнить, что глицин
должен назначаться в дозе не более 0,2 г/кг массы тела. На 1 г лизина должно
приходиться 2—3 г аланина, так как эта величина граничит с внутренним
синтезом (Dolif, Jurgens). Для оптимального баланса азота требуется также
введение на 1 г лизина определенного количества дикарбоновых кислот (3—
5 г глутаминовой и аспарагиновой кислоты). Если можно добавить лишь
одну из кислот, то надлежит предпочесть глутаминовую кислоту (Dolif,