ÌËı ‰ÓÎË Ï‡ÒÒ˚ Mg, %: ÍËÁÂËÚ 24, ͇̇ÎÎËÚ 2.9, ·Ë¯ÓÙËÚ 0.5. ÇÓ ‚ÒÂÈ
‚ÂıÌÂÈ ˜‡ÒÚË ÍÓÌÚËÌÂÌڇθÌÓÈ ÒÍÓ̈ÂÌÚËÓ‚‡ÌÌ˚ ‚ ÌËı ‰ÓÎË Ï‡ÒÒ
Mg, %: ÍËÁÂËÚ 0.007, ͇̇ÎÎËÚ 0.001, ·Ë¯ÓÙËÚ 1.7⋅10
–4
.
ä‡Î¸ˆËÈ. Ç ‚ÂıÌÂÈ ˜‡ÒÚË ÍÓÌÚËÌÂÌڇθÌÓÈ ÍÓ˚ ‡ÒÔ‰ÂÎÂÌË χÒÒ
ë‡ ÔÓ ÏË̇·Ï, %: ‚ ÌÂ͇θˆË‚˚ı 3,38, ‚ ͇θˆË‚˚ı 94.59%. ê‡ÒÔ‰Â-
ÎÂÌË χÒÒ˚ ë‡ ÔÓ ÏËÌÂ‡Î‡Ï Ò ‡ÁÌ˚Ï Â„Ó ÒÓ‰ÂʇÌËÂÏ ·ËÏÓ‰‡Î¸ÌÓÂ
(ËÒ. 4, Å). àÌÚ‚‡Î ÌÂı‡‡ÍÚÂÌÓÈ ÍÓ̈ÂÌÚ‡ˆËË 26–31.2% ë‡ ‰ÂÎËÚ ‚Ò˛
ÒÓ‚ÓÍÛÔÌÓÒÚ¸ ÏË̇ÎÓ‚ ̇ ‰‚ Ì‡‚Ì˚ ˜‡ÒÚË (Ú‡·Î. 3.10). 肇fl Ô‰-
ÒÚ‡‚ÎÂ̇ ÏËÌËÏË̇·ÏË Ë Í·ÍÏË̇·ÏË, ‚ÚÓ‡fl – χÍÒËÏË̇·ÏË.
Ç ÏËÌËÏË̇·ı ‡ÒÒÂflÌÓ 13.31% χÒÒ˚ ë‡, ‚ Í·ÍÏË̇·ı ÒÍÓ̈ÂÌÚ-
ËÓ‚‡ÌÓ 45.38. ÅÓθ¯ËÌÒÚ‚Ó Í·ÍÏË̇ÎÓ‚ Ô‰ÒÚ‡‚ÎÂÌÓ ÍÓÏÔÎÂÍÒÌ˚-
ÏË ÒÓ‰ËÌÂÌËflÏË, Ó·‡ÁÓ‚‡ÌÌ˚ÏË ë‡ ÒÓ‚ÏÂÒÚÌÓ Ò Mg, Fe, Al, Na, Ti. ùÚÓ ÔÂ-
ËÏÛ˘ÂÒÚ‚ÂÌÌÓ ÒËÎË͇Ú˚. É·‚Ì˚ ËÒÍβ˜ÂÌËfl: „ËÔÒ, ‰ÓÎÓÏËÚ Ë ‡ÌÍÂËÚ. Ç
ËÌÚ‚‡Î ÌÂı‡‡ÍÚÂÌÓÈ ÍÓ̈ÂÌÚ‡ˆËË Á‡ÏÂÚÌÛ˛ Óθ Ë„‡ÂÚ ÚÓθÍÓ ‡Ì-
„ˉËÚ. å‡ÍÒËÏË̇Î˚ – ÔÓÒÚ˚ ÒÓ‰ËÌÂÌËfl ë‡: ͇·Ó̇Ú˚, ÙÓÒÙ‡Ú˚,
ÙβÓËÚ. Ç ÌËı ÒÍÓ̈ÂÌÚËÓ‚‡ÌÓ 39.21% χÒÒ˚ ë‡ (37.5% ‚ ͇θˆËÚÂ).
éÒ‡‰Ó˜Ì˚È Ë „‡ÌËÚÌÓ-„ÌÂÈÒÓ‚˚È ÒÎÓË ÂÁÍÓ ‡Á΢‡˛ÚÒfl ÔÓ ÏËÌÂ-
‡Î¸ÌÓÏÛ ·‡Î‡ÌÒÛ ë‡. êÓθ χÍÒËÏË̇ÎÓ‚ ‚ ÓÒ‡‰Ó˜ÌÓÏ ÒÎÓ χÍÒËχθ̇,
‚ „‡ÌËÚÌÓ-„ÌÂÈÒÓ‚ÓÏ – ÏËÌËχθ̇.
Ç ÓÒ‡‰Ó˜ÌÓÏ ÒÎÓ ‡ÒÔ‰ÂÎÂÌË χÒÒ ë‡ ÒÎÂ‰Û˛˘ÂÂ, %: ‚ ÏËÌËÏË̇·ı
3.87 (1.38 ‚ ÓÎË„ÓÍ·ÁÂ); Í·ÍÏË̇·ı 21.55 (6.11 ‰ÓÎÓÏËÚÂ, 4.64 ··‡‰Ó-
Â, 2.84 ‡‚„ËÚÂ, 2.22 ‡Ì‰ÂÁËÌÂ), ‚ ËÌÚ‚‡Î ÌÂı‡‡ÍÚÂÌÓÈ ÍÓ̈ÂÌÚ‡ˆËË 0.8
(‡Ì„ˉËÚ); ‚ χÍÒËÏË̇·ı 73.4 (73.3 ͇θˆËÚÂ Ë ‡‡„ÓÌËÚÂ). éÒ‡‰Ó˜Ì˚Â
(Ú‡·Î. 3.11) Ë ‚ÛÎ͇ÌÓ„ÂÌÌ˚ ÔÓÓ‰˚ (Ú‡·Î. 3.12) ÂÁÍÓ ÓÚ΢‡˛ÚÒfl ÔÓ ÏËÌÂ-
‡Î¸ÌÓÏÛ ·‡Î‡ÌÒÛ ë‡. Ç ÓÒ‡‰Ó˜Ì˚ı ÔÓÓ‰‡ı Óθ χÍÒËÏË̇ÎÓ‚ (ÔÂʉÂ
‚ÒÂ„Ó Í‡Î¸ˆËÚ‡) ¢ ·Óθ¯Â, ˜ÂÏ ‚ ÒÎÓ ‚ ˆÂÎÓÏ (84%). Ç Í‡·Ó̇ÚÌ˚ı Ê ÔÓ-
Ó‰‡ı ÔÓ˜ÚË ‚Òfl χÒÒ‡ ë‡ (92.32%) ÒÍÓ̈ÂÌÚËÓ‚‡Ì‡ ‚ χÍÒËÏË̇·ı, ‚
ÚÓÏ ˜ËÒΠ‚ ͇θˆËÚ 90.98%. É·‚Ì˚ ÏËÌËÏË̇Î˚: ÓÎË„ÓÍ·Á, ÒÏÂÍÚËÚ˚.
Ç ÔÂÒ˜‡Ì˚ı Ë „ÎËÌËÒÚ˚ı ÔÓÓ‰‡ı „·‚Ì˚ Í·ÍÏË̇Î˚: ‡Ì‰ÂÁËÌ, ··‡-
‰Ó, Ó„Ó‚‡fl ӷχÌ͇, ‡ ‚ ͇·Ó̇ÚÌ˚ı ÔÓÓ‰‡ı – ‰ÓÎÓÏËÚ. Ç ‚ÛÎ͇ÌÓ„ÂÌÌ˚ı
ÔÓÓ‰‡ı ‚ ˆÂÎÓÏ Óθ χÍÒËÏË̇ÎÓ‚ ÏËÌËχθ̇fl, Ô˘ÂÏ Ó̇ ÛÏÂ̸¯‡ÂÚ-
Òfl ÓÚ ÍËÒÎ˚ı ‚ÛÎ͇ÌËÚÓ‚ Í ÓÒÌÓ‚Ì˚Ï. Ç ÍËÒÎ˚ı ‚ÛÎ͇ÌËÚ‡ı 60.26% χÒÒ˚ ë‡
‡ÒÒÂflÌÓ ‚ ÏËÌËÏË̇·ı Ë Ëı ‡Ì‡ÎÓ„‡ı, ‚ ÚÓÏ ˜ËÒÎÂ, %: ‚ ÒÚÂÍ·ı 22.2, Ò‡ÌË-
‰ËÌ 14.7, ‡Î¸·ËÚ 8.61, ÓÎË„ÓÍ·Á 8.54. ùÚÓ Ó·ÒÚÓflÚÂθÒÚ‚Ó (Ú‡ÍÊÂ Í‡Í Ë Á‡-
ÏÂÚ̇fl Óθ ͇θˆËÚ‡) ÓÚ˜‡ÒÚË Ô‰ÓÔ‰ÂÎflÂÚÒfl χÎ˚Ï ‚‡ÎÓ‚˚Ï ÒÓ‰Âʇ-
ÌËÂÏ ë‡ ‚ ÍËÒÎ˚ı ‚ÛÎ͇ÌËÚ‡ı. Ç Ò‰ÌËı Ë ÓÒÌÓ‚Ì˚ı ‚ÛÎ͇ÌËÚ‡ı ÔÓ˜ÚË ‚ÂÒ¸
ë‡ ÒÍÓ̈ÂÌÚËÓ‚‡Ì ‚ Í·ÍÏË̇·ı.
Ç „‡ÌËÚÌÓ-„ÌÂÈÒÓ‚ÓÏ ÒÎÓ ‡ÒÔ‰ÂÎÂÌË χÒÒ ë‡, %: ‚ ÏËÌËÏË̇-
·ı 20.11 (16.3 ÓÎË„ÓÍ·ÁÂ); Í·ÍÏË̇·ı 63.87 (13.3 ‡Ì‰ÂÁËÌÂ, 11.7 Ó-
„Ó‚ÓÈ Ó·Ï‡ÌÍÂ, 8.75 ··‡‰ÓÂ, 8.36 ˝ÔˉÓÚÂ, 5.3 ‡‚„ËÚÂ); ‚ ËÌÚ‚‡Î ÌÂ-
ı‡‡ÍÚÂÌÓÈ ÍÓ̈ÂÌÚ‡ˆËË 0.25 (‚ÂÁۂˇÌ); ‚ χÍÒËÏË̇·ı 13.46 (11.3
‚ ͇θˆËÚÂ).
Ç Ï‡„χÚ˘ÂÒÍËı ÔÓÓ‰‡ı „‡ÌËÚÌÓ-„ÌÂÈÒÓ‚Ó„Ó ÒÎÓfl Óθ χÍÒËÏË̇-
ÎÓ‚ χ· (Ú‡·Î. 3.13), „·‚Ì˚È ÒÂ‰Ë ÌËı – ‡Ô‡ÚËÚ. ã˯¸ ‚ Ûθڇ·‡ÁËÚ‡ı
(‚Íβ˜‡fl ÔÓ‰ÛÍÚ˚ Ëı ÏÂÚ‡ÏÓÙËÁχ) ‰ÓÎfl χÒÒ˚ ë‡, ÒÍÓ̈ÂÌÚËÓ‚‡Ì̇fl
‚ ͇θˆËÚ (0.83%), ·Óθ¯Â, ˜ÂÏ ‚ ‡Ô‡ÚËÚ (0.49%). É·‚Ì˚ ÌÓÒËÚÂÎË ë‡ ‚
χ„χÚ˘ÂÒÍËı ÔÓÓ‰‡ı Ô·„ËÓÍ·Á˚, Ë ÒËÚÛ‡ˆËfl ‚ Á̇˜ËÚÂθÌÓÈ Ï ÓÔÂ-
116