ЯЗЫК ЖЕСТОВ — ЯЗЫК ЛЮБВИ
ния, то и наш партнер также представляется
нам более пикантным.
Большинство романтических блюд, рас-
пространившихся по всему миру, ведут свое
происхождение из Италии. Сегодня боль-
шой популярностью пользуется пицца с
плавленой моцареллой, томатным соусом,
базиликом и жареным чесноком. Считается,
что некоторые итальянские блюда и продук-
ты стимулируют одновременно переднюю и
заднюю части горла. Приготовленное из не-
дозрелых зеленых оливок тосканское олив-
ковое масло слегка горчит. Оно, как и терп-
кое кьянти, возбуждает тройничные рецепто-
ры. Романтический ужин не может обойтись
без блюд, напитков, приправ и специй, ко-
торые воздействуют на эти рецепторы вкуса.
Что же придает вкусовым ощущениям,
возбуждающим тройничные рецепторы, сек-
суальную привлекательность? Некоторые
люди полагают, что содержащийся в жгучем
перце капсаицин выделяет вещества, кото-
рые действуют на мозг подобно опиуму.
Капсаицин принадлежит к категории «вто-
ричных продуктов» — согласно терминоло-
гии ботаников, — активных ингредиентов,
входящих в состав трав и специй. Вторич-
ные продукты, такие, как циановые соеди-
нения и отпугивающие насекомых гормоны,
служат для защиты растений от жуков, ули-
ток и других существ, поедающих листья.
Они предупреждают о том, что листья, сте-
бель, семена или плоды представляют опас-
ность, если их съесть. В небольших количе-
ДЭВИД ГИВЕНС
295
ствах вторичные продукты приводят паши
органы чувств в состояние бОеВОЙ ГОТОВНО-
сти, предостерегая от опасности. Kaк МЫ
скоро узнаем, опасность является актуаль-
ной темой ухаживания.
Сексуальная привлекательность
шоколада
Шоколад — оптимальный десерт для
ухаживания. Он содержит сахар, успокаи-
вающий детей и утоляющий их боль (Бласс,
1992), фенилэтиламин, сходный по воздейст-
вию с амфетамином, и аминокислоту трип-
тофан. Эти вещества выделяют в головной
мозг соединения, вызывающие чувства эй-
фории.
Триптофан шоколада (C
u
H
12
N
2
0
2
) транс-
формируется в нейротрансмиттер (химиче-
ский передатчик импульсов между нервны-
ми клетками) под названием серотонин
(C
10
H
12
N
2
O). Такие лекарственные средства,
как Прозак, Золофт и Паксил поддержива-
ют в головном мозге высокий уровень этого
природного соединения, повышающего на-
строение. После того как вы съели плитку
шоколада, триптофан с потоком крови по-
падает в головной мозг. Там, уже в форме
серотонина, он сужает кровеносные сосуды
и стимулирует гладкие мышцы пищевари-
тельной системы: Вызывая чувство эйфо-
рии, он облегчает общение между партнера-
ми и позволяет им лучше узнать друг друга.